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Risotto con verduras al wok

De

Se hace en un santiamén y no hay quien se resista a este rico y facilísimo plato...

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Ingredientes

  • Arroz (yo calculo 1 pocillo de café por persona, pero eso es a gusto).
  • Zanahoria.
  • Calabaza.
  • Berenjena.
  • Queso cremoso.
  • Queso de rallar.
  • Sal y pimienta.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos a hervir agua para el arroz y, mientras pelamos las verduras -excepto la berenjena-

Paso 2

Colocamos un chorrito de aceite en el wok y llevamos a fuego moderado.

Paso 3

Cortamos las zanahorias en cubitos, al igual que la calabaza y berenjena.

Paso 4

Ya debe estar hirviendo el agua de nuestro arroz, salamos y añadimos la cantidad que vayamos a consumir.

Paso 5

En el wok, el aceite ya esta caliente, añadimos las zanahorias; una vez que estén a medio cocinar, agregamos la calabaza y cuando ambas estén cocidas, recién ahí la berenjena. Salpimentamos. Cocemos hasta que este todo listo.

Paso 6

Vamos a sacar el arroz un poquito antes de su cocción, es decir, si el paquete dice 15 minutos, lo sacamos en 12 aproximadamente, ¿se entiende?

Paso 7

Cocinadas las verduras, agregamos el arroz (que hemos colado previamente) al wok y mezclamos bien.

Paso 8

Ahora añadimos el queso cremoso, en cubitos también, y mezclamos para que se derrita y se integre con todo.

Paso 9

Espolvorear con queso de rallar y servir de inmediato.

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