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Dulce de calabaza o postre vigilante

De

La verdad que esta receta es super fácil de hacer, aparte de muy rica, no hay excusas para no probar. Siempre comí dulce de membrillo o batata, pero calabaza toda una novedad. Y en la foto mis cumpas, que me van a matar porque, en realidad, no lo compartí con ellos pero es un postre tan Nac y Pop que tenían que estar ahí.

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Dulce de calabaza o postre vigilante 1 foto

Ingredientes

  • Calabaza (puede ser zapallo) cocida sin cáscara, 1 kg.
  • Azúcar, 400 g.
  • Gelatina sin sabor, 14 gramos.
  • Agua, 50 cc.
  • Jugo de limón, 2 cucharadas.
  • Ralladura de limón, 1 cucharada.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelamos la calabaza ( y la pesamos, ahí, sin cáscara debe pesar 1 kilo) y la cortamos en rodajas.

Paso 2

En una bandeja con un chorrito de aceite llevamos a horno moderado hasta que estén blanditas como para puré (es mejor hornearlas, porque hervida absorbe mucha agua).

Paso 3

Procesar hasta obtener una textura bien finita, como la de un puré.

Paso 4

Agregamos el azúcar, jugo y ralladura y llevamos al fuego hasta que se espese un poco ya que el azúcar larga un poco de agua.

Paso 5

Una vez que lo vemos bastante seco, hidratamos la gelatina con el agua, retiramos del fuego y se la agregamos, revolviendo bien para que se integre.

Paso 6

Cubrimos el molde a utilizar (use uno estilo budín inglés) con papel film y volcamos la preparación.

Paso 7

Dejamos enfriar y llevamos a la heladera hasta que solidifique ( lo deje de un día para otro).

Paso 8

Una vez listo, comer acompañado de una rodajita de queso de máquina, MMMM

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