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Mara.Másdulcequesalado

Tarta de queso y crema de Spéculoos

De

Tarta de queso con un sabor increible a las famosas galletas speculoos. No necesita horno

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Ingredientes

  • Para la base:
  • 140 gr de galletas de avena
  • 100 gr de crema de speculoos
  • Para la crema:
  • 400 gr de queso cremoso
  • tipo philadelphia
  • 200 ml de nata para montar
  • 5 hojas de gelatina
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de crema de speculoos ( con colmo
  • sin miserias!!!)
  • Para decorar:
  • Mermelada de frutos del bosque

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lo primero de todo es preparar la base de la tarta.

Trituramos las galletas con un robot, o introduciéndolas en un bolsa y pasándole un rodillo por encima.

Mezclamos con la crema de speculoos.

Con esta masa forramos el fondo de un molde desmontable de 20-23 cm.

Introducimos en la nevera durante 30 minutos.

Mientras vamos a preparar la crema.

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 5-10 minutos.

En un cazo calentamos la nata, sin que llegue a hervir, añadimos el azúcar. Removemos.

Incorporamos el queso cremoso, removemos y añadimos la crema de speculoos. Mezclamos bien, debe quedar una mezcla cremosa.

Escurrimos las hojas de gelatina y añadimos a la mezcla anterior. Moviendo hasta que se hayan disuelto totalmente.

Retiramos el cazo del fuego y volcamos sobre la base de galletas.

Introducimos en la nevera durante al menos 6 horas. Lo mejor es hacerla de un día para otro.

Paso 2

A la hora de presentarla en la mesa, la cubrimos con la mermelada de frutos del bosque.
Yo tengo la costumbre de sacarla sin nada y que cada uno la cubra con lo que quiera, o la tome sin nada.

Es una tarta que mejora con el reposo por lo que es mejor hacerla de un día para otro.
La crema de specullos se puede encontrar online y en supermercados especializados

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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Hola Silvia, la crema de speculos es una pasta tipo Nutella pero hecha a partir de las famosas galletas speculos, unas galletas elaboradas con mantequilla y azúcar moreno, de ahí su color marroncito. Un saludo

Comentario de

Que es la crema de speculos

Comentario de

Hola Lorena. Si te fijas en los ingredientes, se trataría de 100 gr de crema de speculoos para la base y por otra parte, 2 cucharadas para la mezclarla junto a la nata.

Saludos y que disfrutes de esta fantástica receta de Mara.más dulce que salado!

Comentario de

es la mejor tarta para el cumple de mi chico puesto que desde que estoy en holanda creo que solo viene a verme por el speculoos jajaja me encanta solo qué no sé si podré encontrar todos esos ingredientes aquí y en holandés pero bueno es lo de menos algo parecido a queso de untar existirá. Mi pregunta es que si en ingredientes pone dos cucharadas de speculoos y en uno de los pasos lo mezcla en la base con las galletas y luego tambien en otro paso lo suma a la nata, cuantas cucharas son con las galletas y cuantas junto a la nata?
MIL GRACIAS!

Comentario de

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