Tarta de dulce de leche y crocante en Thermomix
Una base de galletas con una crema de dulce de leche y una salsa de lo mismo con crujiente de almendra
Esta es una estupenda tarta de dulce de leche sobre base de galletas. Descubre como hacerla con thermomix y no olvides el toque final de crujiente de almendra.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- Base de galleta:
- un paquete de galletas digestive
- 50 g de mantequilla
- Para la crema:
- un bote dulce de leche
- 250 de nata
- 250 de crema de queso
- 4 hojas de gelatina
- para la parte de arriba
- dulce de leche
- almendra crocante Merkadona
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para hacer la base de galletas, las colocamos en la thermomix junto a la mantequilla y las trituramos a velocidad 5 durante varios segundos. A continuación sacamos la mezcla y la colocamos en el molde de la que será nuestra tarta.
Paso 2
Dejamos hidratar la gelatina durante unos minutos en agua fría, la escurrimos y la vertemos en el vaso de la thermomix. Añadimos el resto de ingredientes (ver arriba) y programamos a velocidad 4 y 90°C de temperatura durante 6 minutos.
Paso 3
Una vez lista la crema, la vertemos sobre la mase de galletas que hemos aplicado al molde y dejamos reposar todo en elfrigorífico unas 4 o 5 horas. Hasta que cuaje.
Paso 4
Cuando la tarta se haya solidificado, le añadimos una capa de dulce de leche y le daremos el toque crujiente espolvoreando la almendra crocante.
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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Thermomix para Uds es una marca, para nosotros, más simple de entender es un procesadora.
Comentario de Redactor Rebañando
Menuda pinta que le da el dulce de leche y las almendras a esta tarta. Gracias por compartir tu receta!
Comentario de Redactor Rebañando