Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Biscuit Glace o helado de huevo

De

El Biscuit Glace es un postre de origen francés que tiene como ingrediente principal el huevo y al que se le puede añadir un toque de café.
En el caso de querer darle ese aroma a café se le añadirá una cucharada sopera de café soluble a las yemas en el momento de mezclarlas.

Puntúa esta receta 3.3/5 (7 Votos)

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de nata para montar.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Separar las claras de las yemas. Montar las claras (añadirles una pizca de sal o vinagre para que se monten mejor) a punto de nieve. Añadir el azúcar, batiendo hasta quede liso y brillante el merengue.

Paso 2

Añadir las yemas sin batir demasiado. Por último, añadir la nata semi-montada, con movimientos envolventes.

Paso 3

Forrar un molde con papel de aluminio. Meter la masa anterior y congelar.

Se puede añadir este helado con una salsa de caramelo que haremos con 200 gr de azúcar, 100 gr de agua y 100 gr de nata líquida. Con el agua y el azúcar se hace un caramelo con mucho color. Se le añade la nata fuera del fuego, se revuelve bien, se vuelve a poner al fuego, removiendo. Quedará con aspecto de toffee.
Deberá estar como máximo un mes en el congelador.

También te gustará

Técnicas de cocina

Helado cremoso de galletas oreo hecho en casa

¡El postre que estabas esperando!

Comenta esta receta

Biscuit Glace o helado de huevo Helado de fresa y plátano