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Biscuit Glace o helado de huevo

De

El Biscuit Glace es un postre de origen francés que tiene como ingrediente principal el huevo y al que se le puede añadir un toque de café.
En el caso de querer darle ese aroma a café se le añadirá una cucharada sopera de café soluble a las yemas en el momento de mezclarlas.

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de nata para montar.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Separar las claras de las yemas. Montar las claras (añadirles una pizca de sal o vinagre para que se monten mejor) a punto de nieve. Añadir el azúcar, batiendo hasta quede liso y brillante el merengue.

Paso 2

Añadir las yemas sin batir demasiado. Por último, añadir la nata semi-montada, con movimientos envolventes.

Paso 3

Forrar un molde con papel de aluminio. Meter la masa anterior y congelar.

Se puede añadir este helado con una salsa de caramelo que haremos con 200 gr de azúcar, 100 gr de agua y 100 gr de nata líquida. Con el agua y el azúcar se hace un caramelo con mucho color. Se le añade la nata fuera del fuego, se revuelve bien, se vuelve a poner al fuego, removiendo. Quedará con aspecto de toffee.
Deberá estar como máximo un mes en el congelador.

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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