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Cheesecake con fresas

De

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Ingredientes

  • 50g de mantequilla
  • 180g de galletas espéculos
  • 4 huevos
  • 150g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
  • 300g de crème fraîche
  • 300g de queso fresco
  • 50g de maizena
  • 300g de fresas

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un cazo, derrite la mantequilla. Machaca las galletas (mételas en una bolsa de plástico para congelar, cierra y aplasta las galletas con un rodillo, por ejemplo).
Mezcla la mantequilla con las galletas y repártelo por la base del molde forrado de papel sulfurizado. Presiona bien para que quede una base uniforme y reserva en el frigorífico durante media hora.

Paso 2

Con la ayuda de un fuet o batidor de mano, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Paso 3

Añade el queso philadelphia, la crème fraîche y el queso fresco. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos a 175°C durante 1 hora. Si al cabo de media hora la superficie está demasiado dorada, cúbrelo con un poco de papel de aluminio hasta el final del horneado.

Paso 4

Dejamos enfriar en el mismo molde y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo. En el momento de servirlo, lo sacamos del molde y añadimos la fresa cortada en trocitos.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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