Tarta de queso con frambuesas y mermelada de frutos rojos
Es una receta que encontré en un fascículo de postres, a la que añadí la mermelada de frutos rojos para contrarrestar la acidez de las frambuesas.
Ingredientes
- 150gr. de galletas tipo digestive
- 75gr. de mantequilla
- 500gr. de queso para untar
- 1 y 1/2 cucharadas de harina
- 150 gr. de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 300gr. de frambuesas (más algunas para decorar)
- mermelada de frutos rojos al gusto.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Poner las galletas en una bolsa, cerrar el extremo y aplastar con un rodillo hasta hacerlas migas.
Paso 2
Derretir la mantequilla a fuego lento en un cazo, agregar las galletas y mezclar bien. Echar la mezcla en el molde, presionar hasta dejar una capa uniforme y cocer en el horno 5 min. a 180°C. Dejar enfriar.
Paso 3
En un recipiente mezclar con la batidora el queso, la harina, el azúcar, la vainilla y los huevos. Añadir las frambuesas (excepto las que dejemos para decorar) y remover cuidadosamente con una espátula para que se repartan por la masa.
Paso 4
Poner el molde en la bandeja del horno precalentado y verter la mezcla de queso sobre la base de galletas.
Paso 5
Hornear a 180°C 35-45 min. Apagar el horno y dejar que repose con la puerta abierta 15 min. Meter en la nevera un par de horas hasta que enfríe. Desmoldar cuidadosamente con una espátula y decorar con la mermelada y las frambuesas reservadas.
Se puede usar margarina y queso de untar light para que la receta sea más ligera. El resultado sigue siendo estupendo y se le restarán calorías a la tarta. Tiene que utilizarse un molde desmontable o de silicona para que la tarta se pueda demoldar sin problemas.
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Técnicas de cocina
En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 100g de chocolate oscuro
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 60g de chocolate blanco
- 1 paquete de galletas oreo
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
- Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
- En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
- Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
- Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
- Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.
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