Cinta de lomo rellena de bacon
Receta que mezcla sabores salados y un punto de dulzor que acompaña perfectamente a la carne de cerdo.
Para los amantes de la carne, esta receta de cinta de lomo rellena de bacon os va a encantar para sorprender a todos estas Navidades, quedaréis como auténticos chefs antes vuestros comensales.

Ingredientes
- Una cinta de lomo de un kilo o kilo y medio abierta para rellenar.
- 100 gr. de bacon ahumado
- 10 dátiles
- 2 cucharadas soperas de mermelada de frutos rojos de temporada de Hero.
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 vaso de agua
- Una puntita de Maizena (opcional)
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from elagoradeangeles.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1

Empezaremos por deshuesar y picar los dátiles.Reservamos.
Abrimos la cinta de lomo en su totalidad.Yo opté por cortarla a la mitad y hace dos rollos para su mejor manejo.Salpimentamos la carne por ambas caras.
Paso 2
Colocamos el relleno empezando por las tiras de bacon y sobre ellas los dátiles picados.
Enrollamos y bridamos la carne.
En una olla ponemos aceite y sellamos los rollos.A la vez ponemos la cebolla que habremos cortado en gajos.
Sofreímos un poquito.
Añadimos dos cucharadas de la mermelada , el vino blanco y el agua.
Paso 3
Removemos, cerramos la olla rápida y cocinamos 30 minutos.
Sacamos el rollo y dejamos templar.
Mientras tanto dejamos cocer un poco más la salsa destapada.Si queda muy líquida desleímos una puntita de Maicena en agua fría y se la añadimos a la salsa dejando cocer 5 minutos más.
Paso 4
Desbridamos la carne y la cortamos en rodajas.
Pasamos la salsa por el pasapurés y servimos junto con las rodajas del rollo
Se puede acompañar con una guarnición de patatas pequeñas redondas o un arroz blanco.
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