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Técnicas de cocina
Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.
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Cinta de lomo rellena de bacon
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Para los amantes de la carne, esta receta de cinta de lomo rellena de bacon os va a encantar para sorprender a todo...
- Una cinta de lomo de un kilo o kilo y medio abierta para rellenar.
- 100 gr. de bacon ahumado
- 10 dátiles
- 2 cucharadas soperas de mermelada de frutos rojos de temporada de Hero.
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 vaso de agua
- Una puntita de Maizena (opcional)
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- 200 g de harina de repostería (sin levadura)
- 100 g de mantequilla
- 2 yemas
- 80g de azúcar glass
- ralladura de medio limón
- una pizca de sal
- mermelada
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- Higos, frambuesas, moras y jerez Pedro ximenez.
- Se realiza igual que cualquier mermelada, se pone en una olla los higos con un chorrito de Pedro ximenez y se chafan con una espátula para que empiezan a soltar jugo, se añaden las frambuesas y las moras, se añade unos 300 gramos de azúcar por cada kilo del total de fruta ya que los higos y el Pedro ximenez ya son dulces, se añade 1/2 vaso de Pedro ximenez , se pasa la batidora hasta que quede homogeneo y se deja cocer durante unos 45 minutos removiendo de vez en cuando porque salta bastante, luego se mete en tarros estériles y se ponen boca abajo hasta que se enfríen, así no hace falta hacer el vacío.
Copa de calabaza y chocolate en dos texturas
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- 1 bote mermelada de calabaza de temporada Hero
- 2 claras de huevo
- 250 ml. de nata líquida para montar
- 2 hojas de gelatina
- Galletas de chocolate
- Chocolate para rallar
- Agua
¡Regula tus hormonas de manera natural consumiendo estos alimentos!
Aunque no podemos controlar su funcionamiento y efectos, podemos ayudar a normalizarlas.
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Tarta Linzer
De postresoriginales, Postres Originales
Os explico el paso a paso para hacer esta deliciosa Tarta Linzer que es genial para culminar una buena comida
- - Para la masa
- Harina - 300 gramos de harina de repostería
- Mantequilla - 250 gramos a temperatura ambiente (SIN SAL)
- Clavos - 1/2 cucharadita en polvo
- Canela - 2 cucharaditas en polvo
- Avellanas - 50 gramos molidas
- Almendras - 50 gramos molidas
- Azúcar - 75 gramos de azúcar glas
- - Para el relleno
- Mermelada - 325 gramos de mermelada de frambuesa
Hamburguesa de vacuno con queso de cabra y mermelada de frambuesa
De gema.vlc91
Una hamburguesa excepcional con varias texturas y contrastes de sabores
- Ingredientes:
- - 200g carne picada de vacuno
- - Un rulo grande de queso de cabra
- - Cebolla frita
- - 10ml de aceite de oliva
- - Sal
- - Pimiento
- - 1 ajo
- - Unas hojas de perejil fresco
- - Mermelada Hero de sabor frambuesa
- - 1 pan de hamburguesa
Tarta de fresa con nata y mermelada
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Receta de tarta de fresas con nata, un postre sencilla de hacer que sorprenderá a tus invitados por su espectacula...
- Ingredientes para el bizcocho genovés (para un molde de 18cm):
- 6 huevos grandes
- 140gr de harina de repostería tamizada
- 10gr de Maizena
- 150gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- Ingredientes para el relleno:
- 750gr de fresas aproximadamente
- 500ml de nata para montar
- 150gr de azúcar
- Ingredientes para la cobertura:
- 250gr de fresas aproximadamente
- 1 bote de mermelada de fresas Hero
- Cobertura brillante para tartas
Hamburguesa de morcilla con rulo de cabra y mermelada de higos
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Una espectacular mezcla de sabores y texturas
- 150 grs de morcilla de Burgos
- 150 grs de carne de vacuno picada
- Mermelada de Higos de temporada Hero
- 2 rulos de cabra
- 2 panecillos rústicos
- 1 yema de huevo
- Perejil picado
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Champiñones rellenos
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- - champiñones, ajos tiernos, aceite de oliva (la marca que prefieran), queso de cabra y mermelada de tomate Hero.
Capricho de fresas con calabaza
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Lo primero que haremos es lavar las fresas, laminarlas y espolvorear azúcar por encima
- Una plancha de hojaldre
- 1 bote de nata para montar
- Azúcar
- Mermelada de calabaza
- Fresas naturales
- Coco rallado
- Chocolate
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Tarta de manzana
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- Mermelada de melocotón
- 5 gr de mantequilla
- Azúcar cristalizado
- Guindas (opcional)
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Pastel de queso tradicional
- Ingredientes:
- 1 Paquete de galletas maría
- 3 cucharadas de mantequilla
- 12 láminas de gelatina neutra
- 2 tarrinas de queso philadelphia
- 400 ml de nata líquida postres
- 1 tarrina (de las del queso como medida) de azúcar
- 4 cucharas grandes de leche condesada
- ½ vaso de leche
- Mermelada de fresa Hero
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Queso Camembert Frito con...
- 3 quesitos camembert del mismo tamaño más o menos ( quesitos President camembert)
- Una sarten con aceite de girasol abundante
- 3 hojas de lechuga
- 25 grms de mermelada de arándanos HERO
- un huevo batido
- 100 grms de pan rallado sin especias
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Tarta de queso con frambuesas y...
- 150gr. de galletas tipo digestive, 75gr. de mantequilla, 500gr. de queso para untar, 1 y 1/2 cucharadas de harina, 150 gr. de azúcar glass, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 huevos, 300gr. de frambuesas (más algunas para decorar), mermelada de frutos rojos al gusto.
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TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS
- 3 HUEVOS
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- EL MISMO PESO DE HUEVOS DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE
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- EL MISMO PESO DE HUEVOS DE AZUCAR
- 500 GR.DE NATA VEGETAL
- 2 HOJAS DE GELATINA NEUTRA
- MERMELADA DE FRESAS AL GUSTO
- FRESAS NATURALES PARA EL RELLENO.
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Crujiente de fresas
- Una plancha de hojaldre.(para tres crujientes individuales)
- Mermelada de fresas HERO.
- Una tarrina de queso crema 225 gramos(tipo philadelfia).
- 75 gramos de mantequilla sin sal.
- Unas fresas frescas.
- 100 gramos de azúcar glass para el queso crema.
- Una yema para pintar el hojaldre.
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Hojaldre de solomillo ibérico con...
- - 1 Solomillo de cerdo ibérico
- - 1 lámina de hojaldre
- - Lonchas de bacon ahumado
- - Foie
- - 1/2 litro de caldo de carne (Yo lo hago casero de la siguiente forma: Una pieza de morcillo de vacuno, un hueso de rodilla (opcional), 4 zanahorias, una cebolla, dos puerros, un nabo, un tomate maduro, 4 ramas de apio, 1-2l. agua, 3 cucharadas de sal marina, dos hojas de laurel, una rama de tomillo, un ramillete de perejil, clavo, pimienta negra en grano y una pizca de nuez moscada) pero también podéis utilizar una pastilla de caldo).
- - 5 cucharadas de mermelada frutos rojos Hero.
- - Verduras de temporada para acompañar.
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tarta de manzana
- 1 kilo de manzas reineta
- 1 vaso (250 grs) de harina
- 1/2 vaso (125 grs) de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos
- 1 chorrito de licor si gusta (yo uso licor de manzana sin alcohol)
- mermelada de melocotón
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Mermelada de naranjas chinas
- - 400 gramos de naranjas chinas
- - 1 naranja de zumo
- - 250 gramos de azúcar
- - Un chorrito de ron
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piizza marinera anchoas y salmon ...
- INGREDIENTES
- • 1 bizcocheta redonda de las que se venden para realizar tartas, en las tiendas y super, y que vienen divididas en tres pisos (también se puede realizar por uno mismo)(sustituirá a la masa de pizza original).
- • 1 bote de mermelada HERO de fresas de temporada (sustituirá al tomate original de la pizza).
- • 1 chorrito de leche condensada light (que sustituirá al queso fundido).
- • 1 sobre para realizar cuajada.
- • 1 bote de leche de coco (sustituirá a la mozzarella).
- • 1 bote de uvas en almíbar (estas sustituirán a las aceitunas originales).
- • 1 bote de mermelada de calabaza de temporada HERO(que imitará las lascas de salmón de las pizzas originales)
- • Hojas de menta picadas finamente (sustituirá al orégano).
- • Unas cintas de gominolas largas de cola (que sustituirán a las anchoas).
- ELABORACIÓN
- • Con un sobre de preparación de cuajada y un bote de leche de coco, se prepara una cuajada y se deja enfríar dentro de un molde cilíndrico o un vaso de tubo, para dar la forma redondeada luego al cortar las lonchas, como que fuera mozzarella, y se deja enfríar en el frigorífico, por espacio de 1-2 horas (cuando haya pasado ya 1 hora, empezaremos a realizar los demás preparativos de la “pizza/tarta”)
- • Se coge una de las bases de bizcocho y se extiende por encima una capa de mermelada HERO de fresa de temporada, como si fuese la capa de tomate que se echa en las pizzas originales.
- • Por encima se echa un chorro de leche condensada light que imite al queso fundido, que se produce al estar en el horno.
- • Mientras se termina de enfriar la cuajada de coco, cortamos las gominolas en tiras, como que fueran filetes de anchoa y se reservan.
- • Se desmolda la cuajada de coco y se corta en lonchas,c omo que fueran lonchas de mozzarella, repartiéndolas por toda la superficie de la “tarta/pizza”.
- • Por encima de estas se extienden las “anchoas” y las “aceitunas/uva”, decorándola.
- • Por encima de todo esto, se tiran pequeños golpecitos de mermelada HERO de calabaza de temporada, para imitar un poco los trocitos de salmón que se pueden echar en esta pizza en su versión original.
- • Se espolvorea con menta picada como que fuese orégano.
- • Lista para servir y encantará a grandes y pequeños.
-
Tarta de frutas al horno
- 1 Lámina Base de Hojaldre (250 grms)
- 4 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 250 grms de Azúcar
- una peladura de lima o limón
- 1 pizca de canela
- 500 ml de leche
- 1 kiwi
- 10 fresas en almíbar
- 1 plátano
- Canela en polvo
- mermelada a preferir ( a mi me gusta mucho la de melocotón)
- 1 huevo para barnizar
- caramelo líquido o sirope de chocolate royal
-
Ensalada de jamón de pato con...
- 120 gr de bolsa de ensalada gourmet (rúcula, radiccio y canónigos)
- 6 tomates cherry
- 12 lonchas de jamón de pato.
- Mermelada de higo Hero
- Vinagre de frambuesa
- Albahaca fresca ( o tb seca valdria )
- Aceite de oliva
- Sal
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