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Mermelada de higos, frambuesas y moras al Pedro Ximénez

De

Se realiza igual que cualquier mermelada, se pone en una olla los higos con un chorrito de Pedro ximenez y se chafan con una espátula para que empiezan a soltar jugo, se añaden las frambuesas y las moras, se añade unos 300 gramos de azúcar por cada kilo del total de fruta ya que los higos y el Pedro ximenez ya son dulces, se añade 1/2 vaso de Pedro ximenez , se pasa la batidora hasta que quede homogeneo y se deja cocer durante unos 45 minutos removiendo de vez en cuando porque salta bastante, luego se mete en tarros estériles y se ponen boca abajo hasta que se enfríen, así no hace falta hacer el vacío.

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Ingredientes

  • Higos, frambuesas, moras y jerez Pedro ximenez.
  • Se realiza igual que cualquier mermelada, se pone en una olla los higos con un chorrito de Pedro ximenez y se chafan con una espátula para que empiezan a soltar jugo, se añaden las frambuesas y las moras, se añade unos 300 gramos de azúcar por cada kilo del total de fruta ya que los higos y el Pedro ximenez ya son dulces, se añade 1/2 vaso de Pedro ximenez , se pasa la batidora hasta que quede homogeneo y se deja cocer durante unos 45 minutos removiendo de vez en cuando porque salta bastante, luego se mete en tarros estériles y se ponen boca abajo hasta que se enfríen, así no hace falta hacer el vacío.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mermelada de higos, frambuesas y moras al Pedro Ximénez - Paso 1

Se introducen los higos y un chorrito de Pedro ximenez, se machacan con una espátula para que suelten el jugo, se añade las frambuesas, las moras y el azucar, y 1/2 vaso de Pedro ximenez y se bate hasta que quede homogéneo.

Paso 2

Se deja cocer durante unos 45 minutos a fuego lento para que se reduzca removiendo de vez en cuando, cuando esté al gusto se mete en tarros estériles y se ponen boca abajo para hacer el vacío.

Es buenísima para tostadas, con queso, con escalopines de ternera como salsa, para rellenar bollos, etc.

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