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Copa de calabaza y chocolate en dos texturas

De

Es una receta de creación personal, porque me gustan las mousses y cremas dulces y la mezcla de calabaza y chocolate me parece muy interesante.

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Ingredientes

  • 1 bote mermelada de calabaza de temporada Hero
  • 2 claras de huevo
  • 250 ml. de nata líquida para montar
  • 2 hojas de gelatina
  • Galletas de chocolate
  • Chocolate para rallar
  • Agua

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Copa de calabaza y chocolate en dos texturas - Paso 1

Poner a remojar unos minutos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten (2-4 minutos aprox.), hasta que se hinchen y ablanden.
Mientras se hidratan, triturar con la batidora el bote de mermelada con un poco de agua para que quede como una crema y no quede demasiado espesa y reservar una poca para la primera capa.
Sacar las hojas de gelatina del agua y escurrirlas y a continuación disolver las láminas hinchadas en un poco de agua caliente.
Una vez disueltas añadirlas poco al resto de la crema de mermelada removiéndola bien para se mezclen.

Paso 2

Copa de calabaza y chocolate en dos texturas - Paso 2

Montar la nata líquida con la batidora de varillas y reservar y a continuación batir las claras a punto de nieve.

Paso 3

Copa de calabaza y chocolate en dos texturas - Paso 3

A continuación ir mezclando con mucho cuidado la nata, las claras y la crema de mermelada con movimientos envolventes, hasta que quede una crema homogénea como una mousse y reservar en la nevera.

Paso 4

Copa de calabaza y chocolate en dos texturas - Paso 4

Triturar las galletas y cubrir el fondo de la copa con una buena capa e ir rellenando el resto de la copa, primero con la crema de mermelada que hemos reservado y después con la mousse.

Paso 5

Copa de calabaza y chocolate en dos texturas - Paso 5

Terminaremos cubriendo la mousse con el chocolate rallado y la decoramos con un trocito de calabaza del bote de mermelada, que habremos reservado y una hoja de menta y a disfrutarla.

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