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Ensalada de jamón de pato con vinagre de frambuesas y mermelada de higos

De

Entrante sano, ligth y muy vegetal. Con un nombre un poco largo, pero que describe perfectamente los componentes de esta ensalada. La combinación del jamón de pato (salado), con el vinagre de frambuesa (ácido/dulce) y la mermelada de higos (dulce) es un boom de sensaciones.

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Ingredientes

  • 120 gr de bolsa de ensalada gourmet (rúcula
  • radiccio y canónigos)
  • 6 tomates cherry
  • 12 lonchas de jamón de pato.
  • Mermelada de higo Hero
  • Vinagre de frambuesa
  • Albahaca fresca ( o tb seca valdria )
  • Aceite de oliva
  • Sal

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero, en un recipiente, si tenemos un biberón de cocina mejor, echamos 6 cucharadas de vinagre de frambuesa, 2-3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de albahaca picada, removemos y dejamos reposar 5 minutos.

Paso 2

Repartimos los 120 gr de la ensalada gourmet en los recipientes donde los vamos a servir

Paso 3

Partimos los tomates cherry en 2 y los colocamos en extremos separados, encima de las hojas de ensalada.

Paso 4

Salamos ligeramente cada recipiente. Picamos las lonchas de pato y las añadimos encima de la ensalada, 2 lonchas por recipiente.

Paso 5

Añadimos la vinagreta que preparamos al principio, repartiéndola en los 6 recipientes.

Paso 6

Le damos el toque magistral con una cucharadita de mermelada de higos en cada recipiente.

Remover bien la vinagreta antes de añadirla

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