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Ensalada gourmet con tiras de pollo y huevo escalfado

De

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Ingredientes

  • Una ensalada de su elección
  • Tiras de pollo o pavo (500g)
  • 4 tomates maduros.
  • 4 rebanadas de pan.
  • Un pequeño frasco de pesto rojo.
  • 4 huevos.
  • aceite de oliva
  • vinagre de manzana.
  • Sal
  • pimienta y una pizca de pimienta de Espelette y pimentón.
  • Cebolletas y perejil cincelado.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar y secar la ensalada, cortar los tomates en 4.

Paso 2

Preparar la vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y añadir las hierbas picadas.

Paso 3

Escalfar los huevos en agua mezclada con una cucharada de vinagre durante 4 minutos
Enfriarlos en un recipiente lleno de agua fría.

Paso 4

Cocinar el pato en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta de Espelette. Cocine durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

Paso 5

Tostar las rebanadas de pan untadas con pesto rojo y cortar en triángulos.

Paso 6

Disponer en cada plato un poco de ensalada y tomate, rociar con el aderezo.

Paso 7

Coloque el pan en el centro, cubra con el huevo escalfado, sal, pimienta, añadir unas tiras y espolvorear con el pimentón.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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