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Pimientos rellenos de brandada de bacalao con aceitunas de España

De

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Ingredientes

  • 4 pimientos rojos
  • cocidos y pelados
  •   16 aceitunas negras de España picadas
  •   2 patatas medianas
  •   1 filete de bacalao
  •   2 dientes de ajo
  •   aceite de oliva virgen
  •   sal y pimienta
  •   6 rodajas de patatas fritas

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Desalar el bacalao durante 36 horas, cambiando el agua tres veces (o comprar bacalao ya desalado).

Paso 2

Pelar las patatas y cocerlas en agua con un poco de aceite y sal.

Paso 3

Freír el ajo en una sartén a fuego lento con 4 cucharadas de aceite y añadir el bacalao. Una vez cocido, retirar la piel y desmenuzarlo con los dedos. Retire los dientes de ajo.

Paso 4

Escurrir las patatas, hacer un puré y mezclar bien con el bacalao desmenuzado.

Paso 5

A continuación, añadir la mitad de las aceitunas picadas y ajustar la sal.

Paso 6

Cortar los pimientos en 4 longitudinalmente, añadir brandada en cada trozo de pimiento y envolver los pimientos en sí mismos.

Paso 7

Coloque cada pimiento relleno con una patata frita y las aceitunas picadas restantes.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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