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Pimientos rellenos

De

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Ingredientes

  • 400 grs de bacalo desalado
  • 6 pimientos del piquillo
  • 25 grs de miga de pan
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Harina
  • 1/2 vaso de leche entera
  • Sal
  • Pimienta negra

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacer el relleno:
Empapa la miga de pan en la leche. Fríe la cebolla y el ajo picados en 2 cucharadas de aceite. Pasados 3 minutos, añade el bacalao desmenuzado y la miga de pan escurrida y salpimentada; deja cocer unos 5 minutos, retira del calor e incorpora un huevo batido.

Paso 2

Fríe los pimientos:
Rellena los pimientos con la pasta resultante, anharínalos y rebózalos en el huevo restante.
Fríelos hasta dorar y sirve.

Si te gusta, ponlos bajo una salsa caliente hecha con un vaso de tomate frito batido con 3 pimientos.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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