Recetas de brandada de bacalao - 7 recetas
Técnicas de cocina
Aprende a utilizar un cuchillo de cocina como un chef. La técnica de ambas manos es fundamental para manejar el cuchillo con agilidad y sin correr riesgos.
Mejores recetas de Brandada de bacalao
Pimientos rellenos de brandada de bacalao con aceitunas de España
![Pimientos rellenos de brandada de bacalao con aceitunas de España](/media/t_123_45497_4439_crop.png/tsp/pimientos-rellenos-de-brandada-de-bacalao-con-aceitunas-de-espana.png)
De Olives d'espagne
Desalar el bacalao durante 36 horas, cambiando el agua tres veces (o comprar bacalao ya desalado)
- 4 pimientos rojos, cocidos y pelados
- 16 aceitunas negras de España picadas
- 2 patatas medianas
- 1 filete de bacalao
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
- 6 rodajas de patatas fritas
Alcachofa rellena de brandada de bacalao gratinada con salsa de pimientos rojos
![Alcachofa rellena de brandada de bacalao gratinada con salsa de pimientos rojos](/media/alcachofas-brandada-pimientos_crop.jpg/tsp/alcachofa-rellena-de-brandada-de-bacalao-gratinada-con-salsa-de-pimientos-rojos.jpg)
De Capitán Rábano, Con un par de guindillas
Queremos rendir un pequeño homenaje a los Cocineros Granadinos 4
- 1 kg. de alcachofas.
- Un limón.
- Una cucharada sopera de harina.
- 300 gr. de bacalao fresco.
- 500 gr. de patatas rojas
- Un diente de ajo.
- 500 gr. de pimientos rojos.
- Una cebolla mediana.
- 2 yemas de huevo.
- 50 gr. de mantequilla.
- Una cucharada (de postre) de vinagre de estragón.
- Sal.
- Pimienta.
- AOVE.
- Agua.
- Un manojo de albahaca.
- Cebollino para decorar.
Vasitos de brandada de bacalao con emulsión de pimientos del piquillo en Thermomix
![Vasitos de brandada de bacalao con emulsión de pimientos del piquillo en Thermomix](/media/vasitos_crop.jpg/tsp/vasitos-de-brandada-de-bacalao-con-emulsion-de-pimientos-del-piquillo-thermomix.jpg)
De foodandcakes.bygb, Food&Cakes by GB
La brandada: Ponemos los lomos de bacalao en una cazuelita con un dedo de agua y les damos una cocción de unos 10...
- Para la brandada de bacalao:
- 2 lomos grandes de bacalao en su punto de sal
- 2 ajos
- 100 gr. de aceite de oliva
- 70 gr. de leche
- Para la emulsión de pimientos del Piquillo
- 1 lata de pimientos del Piquillo(400gr)
- Aceite de oliva
- 1 ajo
- 4 hojas de gelatina
- Pimienta negra
- Cebollino para decorar
Brandada de bacallà
![Brandada de bacallà](/media/brandada_crop.png/tsp/brandada-de-bacalla.png)
De marta sancho
Posar en una cassola amb aigua freda el bacallà (amb la pell a dalt), l'all, el julivert i el pebre negre
- 500gr. bacallà
- all
- julivert
- pebre negre en grà
- 2 dl. de llet
- 2 patates
- nou moscada
- 2 dl. oli d'oliva
Brandada de bacalao
![Brandada de bacalao](/media/sdc15519_crop.jpg/tsp/brandada-de-bacalao.jpg)
De Arasia, Un segundo mas tarde
Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 3 min, varoma, vel 1
- 250gr de migas de bacalao desalao, 100gr de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, pimienta, sal (depende de como venga el bacalao) y 30-50gr de leche (opcinal, pero yo le puse 40 y quedó una textura fantástica, así que os lo recomiendo).
Txupito de crema de puerros con brandada de bacalao
![Txupito de crema de puerros con brandada de bacalao](/media/txupito-de-crema-de-puerros-con-brandada-de-bacalao_crop.jpg/tsp/txupito-de-crema-de-puerros-con-brandada-de-bacalao.jpg)
De Recetasbonappetit, Recetasbonappetit
Comenzamos elaborando la crema de puerros
- Para la crema de puerros:
- ½ puerro
- 1 diente de ajo
- ½ cebolleta
- 75 gr. de calabaza pelada y sin pepitas
- 2 patatas medianas
- ½ l. de caldo vegetal o agua
- un chorrito de aceite de oliva
- sal
- Para la brandada de bacalao:
- 180 gr. de bacalao desalado
- 75 gr. de aceite de oliva (3 cucharadas soperas aprox.)
- 1 diente de ajo
- 20 gr. de leche templada (2 cucharadas soperas aprox.)
- 100 gr. de patata sin piel
- sal y pimienta blanca
Patatas rellenas de brandada de bacalao, setas y crema de ajo
![Patatas rellenas de brandada de bacalao, setas y crema de ajo](/media/img_2954_crop.jpg/tsp/patatas-rellenas-de-brandada-de-bacalao-setas-y-crema-de-ajo.jpg)
De ettnapoly376, Bavette
La receta que os traigo hoy, es para chuparse los dedos,os gusta la brandada de bacalao no?? y las patatas?? pues v...
- Ingredientes para 4 patatas rellenas:
- 4 Patatas medianas.
- 400 gr . de lomo de bacalao (desalado)
- 60 gr . Mantequilla
- 1 Rama de Tomillo.1 Hoja de Laurel.1 Rama de Perejil.
- Una Pizca de Nuez moscada.
- 1 puerro
- Para la crema de ajo:
- 8 Dientes de ajo.
- 100 gr . Nata.
- Sal gorda .
- Pimienta negra molida.
- 1 vaso de caldo de pescado.
- Para decorar:
- 100 gr .Setas, 8 tomates cherry y aceite de oliva.
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