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Receta de atascaburras - 5 recetas

Técnicas de cocina

Cómo utilizar un cuchillo de cocina como un chef

Aprende a utilizar un cuchillo de cocina como un chef. La técnica de ambas manos es fundamental para manejar el cuchillo con agilidad y sin correr riesgos.

Mejores recetas de Atascaburras

De

cocer las patatas junto al bacalao encima (30 minutos) pinchar las patatas cuando estén cocidas por si les falta c...

  • 8 patatas medianas
  • 300 grs de bacalao salado
  • 3 dientes de ajo .
  • 4 huevos duros
  • i vaso de aceite de oliva
  • 50 grs de nueces.
5/5 (2 Votos)

De

Lo primero que hacemos es pelar las patatas y cocerlas hasta que estén casi deshechas, para que nos cueste menos m...

  • 5 patatas
  • 6 huevos
  • Lomo de bacalao salado y desmigado
  • Nueces peladas
  • AOVE
4.4/5 (6 Votos)

De

La brandada: Ponemos los lomos de bacalao en una cazuelita con un dedo de agua y les damos una cocción de unos 10...

  • Para la brandada de bacalao:
  • 2 lomos grandes de bacalao en su punto de sal
  • 2 ajos
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 70 gr. de leche
  • Para la emulsión de pimientos del Piquillo
  • 1 lata de pimientos del Piquillo(400gr)
  • Aceite de oliva
  • 1 ajo
  • 4 hojas de gelatina
  • Pimienta negra
  • Cebollino para decorar
3.5/5 (63 Votos)

De

Cocemos las patatas unos 45 minutos las dejamos templar y después las pelamos y todavía calientes las machacamos,...

  • Medio kilo de patata blanca.
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • Vinagre.
3.4/5 (7 Votos)

De

Este es un plato típico manchego

  • 4 Patatas Medianas
  • 150 gramos de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos duros
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Ocho nueces
  • Sal
1/5 (1 Votos)

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