Deliciosas recetas de alta cocina - 6 recetas
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Técnicas de cocina
Unos crujientes nuggets de carne picada con cebolla, ¡no podrás comer solo uno!
Mejores recetas de Alta cocina
Manitas de cordero con tomate al tomillo
Aprobadapor el chefDe sergio.senor.galan, Recetas del Señor Señor
Este es un plato que se tomaba mucho en España en las décadas de los 50 y 60, ya que en general no se tenía acce...
- 1,5 kg. de Manitas de cordero ya limpias y abiertas de arriba a abajo.
- 1kg de tomate triturado o bien, si tenéis acceso a tomates de huerta, hacer el tomate vosotros.
- 4 ajos
- 3 hojas de laurel
- 1 cebolleta
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 12 pimientas en grano
- 1 vaso de vino blanco
- La carne de 3 pimientos choriceros
- sal
- Tomillo
20 momentos en que los restaurantes se pasaron de modernos
La comida se disfruta con el olfato y, sobre todo, con el gusto... pero primero debe entrar por los ojos. Esta es la máxima con la que se crearon estos platos. No sabemos si están buenos, pero originales son un rato.
Ensalada Gourmet con cerdo
De L'Atelier Valtero
1. Comience por la preparación de la ensalada, enjuagar y escurrir las judias y escurrir la piña
- medallones de cerdo marinado en aceite de oliva, tomillo y hierbas; chipolatas con hierbas, para barbacoa
- 200 g de una hojas verdes
- 200 g de trozos de piña en almíbar
- 200g de judias
- 2 zanahorias grandes
- aderezo:
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 cl de nata líquida
- sal y pimienta
Truco fácil y rápido para dejar las rejillas de la cocina impecables sin esfuerzo
Con este increíble TRUCO, van a quedar RELUCIENTES de limpio ¡y sin tener que hacer NINGÚN ESFUERZO!
Ensalada gourmet con tiras de pollo y huevo escalfado
De Siaskas
Lavar y secar la ensalada, cortar los tomates en 4
- Una ensalada de su elección
- Tiras de pollo o pavo (500g)
- 4 tomates maduros.
- 4 rebanadas de pan.
- Un pequeño frasco de pesto rojo.
- 4 huevos.
- aceite de oliva, vinagre de manzana.
- Sal, pimienta y una pizca de pimienta de Espelette y pimentón.
- Cebolletas y perejil cincelado.
Emulsión de patata y boletus confitados al ajo negro
Pruébala!receta topDe @recetasen5tweet, Recetas en 5 tweets
Aprende a preparar una emulsión de patatas con esta receta de boletus confitados al ajo negro
- 2 patatas
- 1 hongo boletus edulis
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo negro
- 1 rebanada de pan
- sal
9 trucos para salvar un plato con exceso de sal
¿Se te pasó la mano con la SAL? ¡Así es como lo puedes SOLUCIONAR!
Medallón de foie con cebolla caramelizada y boletus laminados
Pruébala!receta topDe tapas2punto0, tapas2punto0
Deliciosa tapa gourmet para degustar unos boletus
- Terrina de foie
- 500 g de foie fresco
- 6 g de sal
- 1 cucharadita de postre de pimienta
- 1/2 cucharadita de postre de azúcar moreno (de caña)
- 1/2 vaso de vino de oporto blanco
- 1/4 vaso de cognac
- Resto de la receta
- 2-3 boletus frescos
- 1/2 cebolla
- 1 vaso de vino dulce Pedro Ximenez
- Sal en escamas
- Pan tipo canapé de pasas o arándanos
Solomillo en hojaldre con bacon
Aprobadapor el chefDe elregentedelatorre, La cocina de la abuela
Hoy vamos a preparar un plato que aunque parece laborioso en realidad es de lo más sencillo
- INGREDIENTES:
- Solomillo en hojaldre con bacon
- 1 solomillo de cerdo.
- 12 lonchas de bacon. (si son gruesas mejor)
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 huevo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
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