Las mejores recetas de cocina vegetariana - 15 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: cocina vegana, repostería vegana, comida para celiacos recetas, vegetarianas para adelgazar, vegetarianas ricas, albóndigas vegetarianas, vegetarianas fáciles
Técnicas de cocina
En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 taza de leche
- 100g de chocolate oscuro
- 250g de queso crema
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cda de vainilla
- 60g de chocolate blanco
- 1 paquete de galletas oreo
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
- Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
- En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
- Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
- Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
- Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
- Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.
Mejores recetas de Cocina vegetariana
Ensalada vegetariana con queso de cabra
![Ensalada vegetariana con queso de cabra](/media/istock_000016003457small_crop.jpg/tsp/ensalada-vegetariana-con-queso-de-cabra.jpg)
De mildred valera, Mis Recetas Favoritas
1. En un bol colocar la lechuga, los tomates picados en rodajas, el pepino cortado en rodajas, el queso de cabra, l...
- Lechugas de varios tipos, lavadas y cortadas
- 1 Pepino de ensalada cortado en rodajas
- 4 Tomates pelados y cortados en gajos
- 200 gr de queso de cabra cortado en cubos de 1 cm
- 200 gr de aceitunas rellenas o aceitunas negras
- 100 gr de pasas (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceto balsámico
- Sal y pimienta a gusto
Hamburguesas veganas para cuando tienes mucha, mucha hambre
![Hamburguesas veganas para cuando tienes mucha, mucha hambre](/cache/article/veggie-burger2-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Las hamburguesas que satisfacen el hambre como ningunas, ¡con solo 5 ingredientes!
Ropa vieja vegetariana
![Ropa vieja vegetariana](/media/ropa-vieja-vegetariana-19_crop.jpg/tsp/ropa-vieja-vegetariana.jpg)
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Normalmente el nombre de “ropa vieja” hace referencia a un plato típico cocinado con los restos del puchero: g...
- (2 personas)
- 1 huevo y, si hicimos la anterior receta, la clara que nos sobró.
- 1 patata mediana (o, si hicimos la anterior receta, los trocitos que nos sobraron).
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 200gr de espinacas frescas
- 4 o 5 champiñones portobello
- 1 cebolla
- 5 o 6 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo seco
- sal, tomillo, pimentón picante
- aceite de oliva
Este año la Navidad es vegetariana y estas son las mejores recetas
![Este año la Navidad es vegetariana y estas son las mejores recetas](/cache/article/ognavidad-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
De IT: Valentina
Deliciosas recetas navideñas que no vas a creer que están hechas de verdura
Enchilada vegetariana
![Enchilada vegetariana](/media/enchiladacasserole1_crop.jpg/tsp/enchilada-vegetariana.jpg)
De 750inter
Calentamos el aceite de oliva en una sartén mediana y sofreímos la cebolla durante 4 minutos
- Salsa:
- - 1 cucharada de aceite de oliva
- - 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- - 1 diente de ajo picado
- - ½ cucharadita de sal
- - ½ -1 cucharadita de chile en polvo, según el picante
- - 1 cucharada de comino
- - 1 cucharadita de miel
- - 400 gr de tomates, cortados en daditos
- - 60 ml de agua
- Relleno:
- - ½ cucharadita de cebolla en polvo
- - ¼ cucharadita de ajo en polvo
- - ½ cucharadita de comino en polvo
- - ½ cucharadita de sal
- - 50 gr crema agria, además de un poco más para decorar
- - 1 huevo grande
- - 250 gr de granos maíz
- - 400 gr de frijoles negros de lata, escurridos
- - 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- - 250 gr de queso rallado (gouda, cheddar...)
- - 6 tortillas de maíz
Risotto de champiñones, calabacin y parmesano
![Risotto de champiñones, calabacin y parmesano](/media/469815481_crop.jpg/tsp/risotto-de-champinones-calabacin-y-parmesano.jpg)
De Ana Fernandez
Empezamos por sofreir los champiñones y el calabacin troceados en una sarten con aceite
- 250 g de arroz bomba o grano redondo
- 300 g de champiñones
- 300 g de calabacin
- 2 pastillas de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 15 cl de nata
- 100 g de parmesano recien rayado
- 1 c.s. de aceite de oliva
- 3 c.s. de vino blanco
- Sal
- Pimienta
El puré de almendras viene para transformar tu cocina
![El puré de almendras viene para transformar tu cocina](/cache/article/ogalmendras-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
De Florentine - 750 Grammes
De postres a platos fuertes y acompañamientos... ¡este puré lo puede todo!
Calabacines luna rellenos vegetarianos
![Calabacines luna rellenos vegetarianos](/media/calabacines-luna-rellenos-vegetarianos-09_crop.jpg/tsp/calabacines-luna-rellenos-vegetarianos.jpg)
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Se pueden servir como plato principal, acompañados de cuscús, arroz, puré de patatas, o cualquier otra cosa que ...
- (2 personas)
- 2 calabacines luna
- 2 zanahorias pequeñas
- una cucharada de alcaparras
- medio puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino de cocina
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado
- 2 cucharaditas de azúcar
- queso para gratinar
- tomillo
- aceite de oliva, sal y pimienta
Berenjenas rellenas vegetarianas especiadas con salsa de yogur y mostaza
![Berenjenas rellenas vegetarianas especiadas con salsa de yogur y mostaza](/media/berenjenas-rellenas-vegetarianas-especiadas-con-salsa-de-yogur-y-mostaza-18_crop.jpg/tsp/berenjenas-rellenas-vegetarianas-especiadas-con-salsa-de-yogur-y-mostaza.jpg)
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
Para estas berenjenas quería hacer algo diferente a cubrir las berenjenas con queso y gratinándolas al horno
- Ingredientes: (2 personas)
- Para la salsa:
- 1 tarrina de yogur natural griego (SIN azúcar)
- 1 cucharadita de mostaza Dijón
- una cucharadita de zumo de limón
- pimienta blanca al gusto
- perejil
- Para el relleno:
- 2 berenjenas grandes
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- una cucharada de alcaparras
- una cucharada de aceitunas negras
- una cucharada de piñones
- un vaso de tomate natural triturado
- Para la mezcla de especias:
- una cucharadita de pimienta negra
- una cucharadita de pimentón dulce
- una cucharadita de canela
- 1/4 de una cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- una cucharadita de cominos
Cous cous vegetariano
![Cous cous vegetariano](/media/cous-cous-jpg_crop.jpeg/tsp/cous-cous-vegetariano.jpg)
De chingnoelia, adaptaciones culinarias
En una olla bien ancha calienta el aceite a fuego medio-bajo y añade todas la verduras para que se doren un par de...
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 zanahoria grande pelada, cortada por la mitad y a lo largo
- 1 batata cortada por la mitad y luego en cuartos
- 1 cebolla mediana cortada por la mitad y luego en cuartos
- 1/2 col rizada cortada en trozos grandes
- Otras verduras posibles: calabacín, brócoli, calabaza, patata...
- 2 ajos finamente picados
- Sal y pimienta recién molida
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1/2 cucharilla de jengibre molido
- 1/2 cucharilla de canela
- 1/2 cucharilla de comino molido
- 1/2 cucharilla de pimentón ahumado
- 1/2 cucharilla de pimentón picante (al gusto)
- 3 cucharas de tomate triturado
- Caldo para cubrir las verduras (agua con una pastilla de caldo vegetal)
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 1 taza de sémola de trigo
Burritos vegetarianos de arroz
![Burritos vegetarianos de arroz](/media/burritos-vegetarianos-fi_crop.jpg/tsp/burritos-vegetarianos-de-arroz.jpg)
De El Caldero de Nimue, El Caldero de Nimue
El burrito vegetariano típico es el que está relleno de frijóles o alubias, normalmente rojas o negras
- Ingredientes: (2 personas/4 tortitas)
- 2 tortitas de trigo (o maíz) por persona.
- 1 tomate grande
- 1 cogollo de lechuga
- 1 cucharada de aceitunas negras
- 1/4 de cebolla
- 3 champiñones
- 1 chile verde o rojo (si os gusta el picante)
- 1 puñado de arroz por persona
- queso rallado que funda bien. (Yo uso este emmental)
- tabasco
- romero y sal
Panzerottis / Empanadillas Vegetarianas
![Panzerottis / Empanadillas Vegetarianas](/media/p1010159_crop.jpg/tsp/panzerottis-empanadillas-vegetarianas.jpg)
De Cocinando con Sencillez, Cocinando con sencillez.
Es una masa que se puede hacer sin ninguna dificultad manualmente y cuando todos los ingredientes esten bien unidos...
- Ingredientes
- 500 gr de harina
- 150 gr de agua
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 30 gr de aceite
- 30 gr de leche
- 10 gr de sal
Paella vegetariana
![Paella vegetariana](/media/paella-vegetariana_crop.jpg/tsp/paella-vegetariana.jpg)
De gastronomiayunapizca, Gastronomia y una pizca de algo mas
paella solamente de verdura
- 1 calabacin
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 7 vainas de judias verdes
- 4 puñados arroz
- hebras de azafrán
- sal al gusto
- una pizca de nuez moscada
- aceite de oliva virgen extra
- para el sofrito puedes seguir nuestra receta
- 1 litro de agua
Recetas relacionadas con cocina vegetariana
Más recetas de Cocina vegetariana
-
Fideuá vegetariana
- 280 gr de fideos para fideuá
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 75 gr de espinacas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 25 gr de almendras crudas
- Agua
- Aceite
- Sal
-
Arroz frito tres delicias...
- Un puñado de anacardos crudos
- 2 cucharas de aceite de oliva
- Sal
- 1 cebolla muy finamente picada
- 1 cucharilla de cilantro molido
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharilla de jengibre fresco rallado
- 1 cucharilla de chille laminado (o un par de guindillas machacadas)
- 1 bote de setas deshidratadas
- 150 gr de tofu desmigado con un tenedor
- 2 tazas de arroz basmati cocido
- 4 cucharas de salsa de soja
- 1 cucharilla de sriracha (al gusto)
- 1/2 lata de tomates troceados (ó 2 tomates troceados)
- 1 cuchara de albahaca seca (mejor fresca)
- Zumo de media lima
-
Empanada Vegetariana
- Masa de Empanada
- 2 Berenjenas
- 2 Zanahorias
- 1 Calabacín
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Verde
- 1 Ajo
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 500 grs de Champiñones
- 1 Manojo de Espárragos
- 3 Lonchas de Queso de Fundir
- Pimienta Negra Molida
- Eneldo
- Sal
- Aceite
-
Lasaña vegetariana
- 1 berenjena
- 1 calabacin
- 3 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1/2 cebolla
- Queso rallado
- 1 brick pequeño de tomate frito
- 15 cucharadas de tomate natural triturado
- 18 placas de lasaña
- Salsa bechamel (ver receta)
- Albahaca
- Hierbabuena
- Sal
- Azúcar
- Aceite
-
Pad thai vegetariano
- Aceite de olivapad_thai_brocoli3
- Una pizca de sal
- 1/4 de brocoli cortado en finos floretes
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 cebolla finamente picada (o cebolletas)
- 2 cucharas de cilantro fresco picado
- 100 gr de noodles de arroz para pad thai
- Gambones cocidos y pelados (se puede usar tofu para hacerla vegetariana)
- Un puñado de brotes de soja frescos
- Lima para servir
- Para la salsa:
- 2 cucharas de ketchup
- 4 cucharas de salsa de soja
- 1 cucharilla de azúcar
- El jugo de una lima
- 2 cucharas de salsa sriracha
- 2 cucharas de pasta de miso blanco
- 2 cucharas de agua
Deja tu pregunta, Rebañando responde