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Nuestras mejores recetas vegetarianas - 155 recetas

De Andreína Gil

Sabemos que el vegetarianismo no consiste solo en una dieta determinada, sino que conforma muchas veces una filosofía de vida. Con cereales como el trigo, el maíz o el arroz, verduras que van desde el apio a la berenjena, frutas y legumbres,… en la cocina vegetariana pueden incluirse recetas que vienen de todas partes del mundo como el gazpacho, el falafel o el quiche, además de adaptaciones de todo tipo de recetas ¡Compartid vuestras creaciones vegetarianas para que las disfrutemos todos!

Si te gustó esto, entonces te encantará: albóndigas vegetarianas, berenjenas rellenas vegetarianas

Técnicas de cocina

Cómo picar ajo como un chef

Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen,  aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.

Mejores recetas de Vegetarianas

De abuela ana

berenjenas rellenas de hongos y gratinadas con mozzarella

  • 4 berenjenas pequeñas
  • a poder ser casi redondas
  • ½ cebolleta
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ pimiento verde italiano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 150 gramos de setas variadas
  • mejor hongos.
  • Queso Mozzarella
  • 100 gramos de boniato cocido o asado
  • 100 ml de nata ligera
  • Jugo de setas u hongos.
  • Sal y pimienta blanca.
  • 2 cucharadas rasas de miel mil flores
  • 2 de agua
  • 1 cucharada de vinagre de Módena al aroma de trufa blanca
  • 1 cucharita de café de fécula de patata.
3.8/5 (259 Votos)

No dejes que la intolerancia a ciertos alimentos arruine la temporada navideña, te contamos qué puedes hacer…

De Gastrocenicienta, GastroCenicienta

Una sencilla receta para preparar unas albóndigas veganas de avena

  • Ingredientes (20 albóndigas medianas/pequeñas)
  • 3 vasos de copos de avena finos
  • 3 cucharadas de harina (yo usé de trigo integral)
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 vaso y 1/2 de agua (quizá algo más)
  • 3 dientes de ajo
  • aceite para freir
  • Sal y Pimienta al gusto
4.8/5 (163 Votos)

De

Si tienes alergia al GLUTEN, evitas el HUEVO o los LÁCTEOS… ¡aquí encuentras las crepas que estás buscando!

De 750inter

Un aperitivo estupendo para acompañar con pan tostado

  • 185gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de comino
  • 1/2 cuchara de guindilla
4.3/5 (161 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

¿Se os ocurre un gazpacho más fresco y original que un gazpacho de pera? Para combatir las altas temperaturas, pr

  • 250 g. de peras.
  • 10 g. de hojas de albahaca.
  • El zumo de medio limón.
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra recién molida.
4.1/5 (139 Votos)

De

Si quieres evitar la harina de trigo, estas recetas son la solución. Si no te importa la harina de trigo, prepáralos sólo porque ¡estás buenísimos!

De jon ander

-Cortamos la berenjena en dos mitades y extraemos la carne

  • -Una berenjena
  • -Pimiento rojo y verde
  • -Una cebolla dulce
  • -Queso rallado
  • -Un tomate
  • -Tomate frito
3.7/5 (166 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

En la fiesta que mi amigo Nacho daba en su casa para inaugurar la temporada veraniega en su terraza, nos agasajó c...

  • 600 g. de calabaza pelada y troceada.
  • 350 g. de zanahoria pelada y troceada.
  • 150 g. de puerro limpio.
  • 750 ml. de caldo vegetal.
  • 125 g. de queso crema.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • Cebolla frita crujiente (opcional
  • como guarnición).
3.7/5 (155 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

Estamos ya en época de calores y, por lo tanto, de sopas frías

  • 150 g. de espárragos verdes.
  • 1 huevo cocido.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 ml. de vino blanco (use de Rueda).
  • 250 ml. de agua filtrada.
  • 150 g. de patata.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Jerez.
  • Sal marina.
3.5/5 (150 Votos)

De Carlos Egea, Vegetal... y tal

Ya sabéis que la norma básica en la mermelada casera es poner por cada kilo de fruta entre un cuarto y medio kilo...

  • 750 g. de ciruelas ecológicas de Freshvana
  • deshuesadas.
  • 250 g. de azúcar.
  • El zumo de medio limón.
3.9/5 (115 Votos)

De celiacaporsorpresa, Celíaca por sorpresa

Receta de un libro de cocina que queríamos probar desde hace tiempo y que por fin preparamos un fin de semana

  • INGREDIENTES:
  • - 1/2 kg. de patatas
  • - 450 gr. de guisantes o 2 latitas de guisantes
  • - 250 gr. de zanahorias
  • - 2 huevos
  • - orégano molido
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - harina de maíz
  • - harina de arroz
  • - tomate frito sin gluten
4.1/5 (92 Votos)

De Nutri Patri

Un plato con un alto valor nutricional, sobre todo en minerales ya que es una de las peculiaridades de las algas ma...

  • - Arroz integral para 4 personas (Aprox. 300gr.)
  • - 1 Pimiento verde y otro rojo.
  • - 2 Zanahorias.
  • - 1 Bote de tomates enteros naturales.
  • - 1 Puñado de algas Arame.
3.3/5 (152 Votos)

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