Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Arasia

Buñuelos de coliflor

De

Puntúa esta receta 4.7/5 (15 Votos)

Ingredientes

  • 1/2 coliflor grande
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de agua
  • 4 cucharadas soperas de harina y 1 cucharadita de bicarbonato.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será limpiar y separar los ramilletes de la coliflor. Los cortamos en trozos para que se hagan mas rapidamente. Colocamos la coliflor en un bol que pueda ir al micro, le ponemos un chorretin de aceite y sal, tapamos con film transparente. Lo llevamos al microondas 8min, si pasado ese tiempo no está tierna, lo metemos 1 min mas. Cortamos con unas tijeras para que nos queden trozos pequeñitos y reservamos.

Paso 2

En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos el diente de ajo picado, añadimos la cebolla y pochamos hasta que empiece clarear. Añadimos la coliflor y salteamos.

Paso 3

En un bol ponemos el huevo, el agua, la harina y el bicarbonato. Batimos bien la mezcla que tiene que quedar bien espesa y le añadimos nuestro salteado de coliflor. Salpimentamos, mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.

Paso 4

Freimos cucharadas de masa en abundante aceite caliente y vamos sacando sobre papel absorvente. Servimos acompañado de mayonesa, ali-oli, salsa brava o lo que mas nos guste.

También te gustará

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Comenta esta receta

Buñuelos de coliflor Buñuelos de bacalao