Lengua de ternera estofada
De kayla
Ingredientes
- 1 lengua de ternera
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento italiano
- guisantes
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- tomate frito
- 1/2 vaso de coñac
- 1 vaso de vino tinto
- pimienta negra
- aceite
- sal
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiar muy bien la lengua en agua de cualquier resto que pueda tener.
Meterla en la olla junto con el laurel, 2 o 3 dientes de ajo, un poco de pimienta, aceite y ponerla a hervir durante 60 minutos.
Sacarla, dejarla templar para pelarla.
Guardar el caldo.
La lengua tiene que estar blanda como para pincharla con un tenedor, si no es así hervirla otros 10 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, sofreimos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y unos ajos.
Cuando ya estén bien pochados añadimos una pizca de pimentón, el tomate frito, removiendo un poco y añadimos el coñac y el vino dejando hervir, si hay poco caldo añadimos caldo de la cocción.
Paso 3
Pasamos todo esto por la túrmix dejándolo bien batido y lo echamos a la cazuela otra vez.
Cortar la lengua en filetes finos de 1 cm. sazonarlos, y añadirlos a la salsa junto con los guisantes.
Poner a hervir a fuego lento otros 15 o 20 minutos hasta que la carne y los guisantes estén tiernos.
También te gustará
-
La clásica quiche lorraine
4.2/5
(104 Votos)
-
Carne en salsa de la abuela
4/5
(145 Votos)
-
Carne en salsa
4/5
(26 Votos)
-
Pruébala!receta top Estofado de pavo en olla rápida
3.7/5
(209 Votos)
-
Carne guisada fácil
3.7/5
(80 Votos)
-
Estofado picante de ternera con...
5/5
(1 Votos)
-
Emperador con guisantes en salsa...
5/5
(1 Votos)
-
Higaditos con guisantes
5/5
(1 Votos)
Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
Comenta esta receta