Lengua de ternera
De r@quel
Ingredientes
- - Lengua de ternera
- - 2 cebollas
- - Ajos
- - Laurel
- - Jamón curado
- - Tomate
- - Coñac
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se mete la lengua en agua fría con vinagre un buen rato, al sacar se frota con sal se lava bien y se pela.
Paso 2
Se pone a cocer en una cazuela con agua cebolla, ajo, laurel y sal hasta que esté tierna.
Paso 3
Sacar de la cazuela y escurrir bien.
Paso 4
Se corta en rodajas y se reboza en harina y huevo.
Paso 5
En el mismo aceite se frie cebolla, ajo el jamón en trocitos.
Paso 6
añadimos coñac y tomate frito.
Paso 7
Ponemos un poco del caldo de la cocción y se deja cocer un poco, metemos la lengua y se deja unos minutos más.
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