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Margot

Solomillo de cerdo a la mostaza

De

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo de aprox 1 kg
  • mostaza normal
  • mostaza de Dijon
  • sal
  • pimienta
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1/2 vasito de agua

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Adapted from elcajondesastredemaggie.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 °C. En una fuente para horno colocar la cebolla pelada y cortada en rodajas finas, los ajos pelados y fileteados y los tomates (sin corazón) cortados en rodajas también finas. Repartirlo todo por el fondo de la fuente.

Paso 2

Si el solomillo es muy largo, cortarlo por la mitad en dos trozos. Salpimentar la carne y untarla bien con una mezcla hecha con mostaza normal y de Dijon a partes iguales. Colocar la carne encima de las verduras. Regar con el vino blanco y cocinar en el horno durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, darle la vuelta a la carne, volver a untarla de la mezcla de mostaza, regar con el agua y cocinar otros 20 minutos en el horno.

Paso 3

Una vez cocinada la carne la sacamos y la cortamos en rodajas finas que dispondremos en un plato grande. Las verduras junto con el caldo de cocción los ponemos en el vaso batidor y lo batimos con la batidora. Colamos la salsa por un colador para eliminar pieles y pepitas y servimos la salsa caliente por encima de la carne.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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