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Estas recetas vegetarianas tienen tantas proteínas como la carne y el pescado

¡No te pierdas las recetas que te presentamos a continuación!

Son sencillas, saludables y además contienen proteínas sin necesidad de utilizar carne o pescado. ¡Pruébalas todas!

Silvia Santucci

Buddha bowl

¿Buscas ideas para un plato nutritivo, sano y que además te deje satisfecho?

¡Te recomendamos el "Buddha bowl"!

Se dice que este curioso nombre se debe a que el bol viene tan cargado de comida (proteínas, carbohidratos, vegetales crudos y cocidos, y alguna salsa) que se asemeja a la panza del Buddha, pero detrás de este plato existe la tradición de los monjes budistas que van pidiendo comida de puerta en puerta y que los habitantes del lugar les proporcionan.


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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.

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