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Carne de cerdo rellena de espinacas, pimientos y feta

De

El equipo de Rebañando

Carne de cerdo rellena de espinacas, pimientos y feta. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 1,5 kg de lomo de cerdo
  • 1 cebolla roja
  • 90g dequeso feta
  • 1 pimientorojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 cucharadas de tomates confitados.
  • 200g de espinacas
  • 1 cucharada de mezcla de tomillo
  • orégano y romero.
  • Sal y pimienta
  • Hilo o cuerda para hornear

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 210°
Le quitamos la piel a los pimientos y los vacimos y cortamos en tiras.
Picamos las espinacas fresca y desmigamos el queso feta.
A continuación, pelamos y cortamos la cebolla.

Paso 2

Extendemos el lomo y lo condimentamos con la mitad de la mezcla de especias y con un poco de sal y pimienta.

Paso 3

Echamos por encima del lomo las espinacas, intentando repartirlas bien , a continuación, añadimos también el pimiento, la cebolla y el queso feta.

Paso 4

Enrollamos el lomo a lo largo y lo atamos con la cuerda o hilo en intervalos regulares.

Paso 5

Espolvoreamos el exterior del rollo de lomo con la otra mitad de la mezcla de especias y con una pizca de sal y pimienta.
Colocamos nuestro lomo enrollado sobre una bandeja de horno y horneamos unos 50 minutos.

Paso 6

Una vez horneado, lo dejamos reposar 10 minutos cubierto con papel de aluminio.

Lo serviremos cortado en filetes junto con unas patatas asadas al oréganos como guarnición.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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