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MamySonia

Carne mechada al horno

De

Esta carne mechada que tenia ganas de hacer desde hace tiempo, y la verdad he salido super jugosa y muy sabrosa.

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Carne mechada al horno 1 foto

Ingredientes

  • Una pieza de cabeza de lomo(2 kilos)
  • 2 cucharaditas de finas hiervas
  • 2 cucharaditas de hiervas provenzales
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 2 cucharaditas de sazonador de fajitas
  • 2 cucharaditas de especias morunas
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 120 ml de Brandy o coñac
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de maizena
  • Patatas pequeñas de las de cocer

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°C

En primer lugar aliñamos la carne para ello, pinchamos la carne por todos lados con la ayuda de un cuchillo con punta, y a continuación vamos poniendo sal, pimienta y las demás especias y dejamos 10 minutos macerar.
A continuación inyectamos la mitad del brandy o coñac. Seguidamente en un mortero hacemos una majada con 2 dientes de ajo, perejil, sal y un chorrito de aceite y embadurnamos bien la carne. Ponemos las patatas peladas alrededor de la carne, ponemos el resto de los dientes de ajo, os majamos e incorporamos el vino mezclamos y volcamos sobre las patatas. Llevamos al horno con calor arriba y abajo horneamos durante 45 Minutos, pasado el tiempo, le damos la vuelta y horneamos otros 45 Minutos. Llevamos al horno con calor arriba y abajo horneamos durante 45 Minutos, pasado el tiempo, le damos la vuelta y horneamos otros 45 Minutos. Dejamos enfriar, para que no suelte los jugos.
Quitamos la malla y cortamos. La salsa resultante le agregamos la maizena, la batimos y la llevamos al fuego hasta que espese.
Ya tenemos nuestra carne lista, Servimos y a disfrutar.

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