Quiche (sin base) de puerro y champiñones
De Adharae
Una quiche vegetal sin base que la hace más ligera con un relleno muy sano pero sabroso.
Ingredientes
- 1 puerro grande.
- 1 cebolla.
- 200 gramos de champiñones enteros o laminados.
- 2 ajos.
- 80 gr. de harina de trigo.
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 4 huevos.
- 200 ml. de leche evaporada.
- 180 gramos de queso rallado (120 para masa y 60 para gratinar).
- Aceite.
- Perejil fresco picado o seco.
- Sal y pimienta negra.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lavamos y cortamos el puerro en rodajas y la cebolla en juliana. Los champiñones si están enteros los laminamos y los ajos los picamos lo más finos que podamos. Rehogamos primero la cebolla, el puerro y el ajo hasta que todo quede ablandado, luego echamos los champiñones y ponemos sal para que se cocine más rápido. Se puede hacer a fuego medio-fuerte pero hay que intentar que no tome color.
Paso 2
Mientras ponemos a precalentar el horno a 180 grados y juntamos la harina con la levadura en un bol grande, añadimos la leche evaporada, el huevo batido, el queso rallado para la masa, el perejil, sal y pimienta.
Cuando las verduras estén templadas agregamos a la mezcla de la masa y lo volcamos en un molde de silicona de 24cm. aproximadamente. Si el molde fuese de vidrio sería conveniente engrasarlo ligeramente con mantequilla y espolvorear con un poco de pan rallado. Esparcimos el queso rallado restante por encima cubriendo toda la superficie.
Paso 3
Introducimos en el horno y horneamos aproximadamente unos 30 minutos arriba y abajo y los últimos 5 sólo abajo.
Es preferible dejarla templar un poco al salir del horno para poder desmoldarla más cómodamente, el sabor será mucho más agradable.
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Técnicas de cocina
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cda de maizena
- 200 ml de leche o nata líquida
- 1 cda de pesto
- 2 latas de atún en agua
- sal y pimienta al gusto
- tomates cherry para decorar
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con la maizena.
- Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
- Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
- Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
- Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.
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