Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Quiche (sin base) de puerro y champiñones

De

Una quiche vegetal sin base que la hace más ligera con un relleno muy sano pero sabroso.

Puntúa esta receta 4/5 (109 Votos)

Ingredientes

  • 1 puerro grande.
  • 1 cebolla.
  • 200 gramos de champiñones enteros o laminados.
  • 2 ajos.
  • 80 gr. de harina de trigo.
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
  • 4 huevos.
  • 200 ml. de leche evaporada.
  • 180 gramos de queso rallado (120 para masa y 60 para gratinar).
  • Aceite.
  • Perejil fresco picado o seco.
  • Sal y pimienta negra.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Quiche (sin base) de puerro y champiñones - Paso 1

Lavamos y cortamos el puerro en rodajas y la cebolla en juliana. Los champiñones si están enteros los laminamos y los ajos los picamos lo más finos que podamos. Rehogamos primero la cebolla, el puerro y el ajo hasta que todo quede ablandado, luego echamos los champiñones y ponemos sal para que se cocine más rápido. Se puede hacer a fuego medio-fuerte pero hay que intentar que no tome color.

Paso 2

Quiche (sin base) de puerro y champiñones - Paso 2

Mientras ponemos a precalentar el horno a 180 grados y juntamos la harina con la levadura en un bol grande, añadimos la leche evaporada, el huevo batido, el queso rallado para la masa, el perejil, sal y pimienta.

Cuando las verduras estén templadas agregamos a la mezcla de la masa y lo volcamos en un molde de silicona de 24cm. aproximadamente. Si el molde fuese de vidrio sería conveniente engrasarlo ligeramente con mantequilla y espolvorear con un poco de pan rallado. Esparcimos el queso rallado restante por encima cubriendo toda la superficie.

Paso 3

Quiche (sin base) de puerro y champiñones - Paso 3

Introducimos en el horno y horneamos aproximadamente unos 30 minutos arriba y abajo y los últimos 5 sólo abajo.

Es preferible dejarla templar un poco al salir del horno para poder desmoldarla más cómodamente, el sabor será mucho más agradable.

También te gustará

Técnicas de cocina

Mini quiches de atún en lata, un entrante sabroso y diferente

¿Quieres sorprender a tus invitados con un entrante muy sencillo y diferente? Estos flanecitos de atún son súper nutritivos y su presentación va a sorprender a todos. ¿Qué esperas para probarlos?

 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

Comenta esta receta

Pizza de berenjena y champiñones Champiñones rellenos