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Moussaka

De

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Ingredientes

  • 1 kg de berenjenas
  • 1 cebolla grande picada
  • 500 g de cordero
  • 1 taza de vino blanco
  • 5 o 6 tomates frescos
  • 750 ml bechamel
  • 2 yemas de huevo
  • aceite de oliva
  • 100 g de Emmental rallado
  • mantequilla
  • sal y pimienta

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 90minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortar las berenjenas en rodajas finas, espolvorear con sal y pimienta y dejar reposar durante 1 hora.

Paso 2

Rehogar la cebolla en un poco de aceite, añadir la carne picada.

Paso 3

Mezcle los tomates, sin semillas y cortado en cubitos con el vino blanco. Sal y pimienta. Cocinar a cubierto durante aproximadamente 45 minutos.

Paso 4

Durante la cocción de la carne, lavar las berenjenas y se fríen en aceite de oliva en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 5

Engrase un molde para hornear y cubra el fondo del plato con la mitad de las berenjenas. Cubrir con la mezcla de carne y tomate. Terminar el montaje completo con una capa de berenjena.

Paso 6

Agregue las yemas de huevo batidas a la salsa blanca, y 2/3 del queso rallado. Coloque la mezcla sobre las berenjena, espolvorear con el queso restante.

Paso 7

Hornear en un horno moderado (180 º C) durante unos 45 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Consejo:
Puede reemplazar el cordero por carne de cerdo o carne de vacuno picada, por ejemplo.

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