Berenjenas rellenas de atún al horno

De badiolas

Como se dejan comer las berenjenas de esta manera...

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El equipo de Rebañando

Una receta de berenjenas rellenas de atún barata y muy sencilla, que sin duda gustará a toda la familia.

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Berenjenas rellenas de carne...

Alberginies farcides

Ingredientes

2 berenjenas que no sean muy grandes
4 huevos
2 latas pequeñas de atún
Tomate frito
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de harina
2 vasos de leche (sobre 1/2 litro)
Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Partir por la mitad las berenjenas y quitar la punta. Hacer unas marcas en la carne de la berenjena con un cuchillo sin llegar a marcar la piel. Poner una gota de aceite en cada trozo y un pelín de sal. Ahora las metemos al microondas durante 10 minutos.

Paso 2

Sacar y quitar la carne de la berenjena con cuidado de no romper la piel. Cocer los huevos 10 minutos. Poner la carne de la berenjena desmenuzada, los huevos cocidos y picados y el atún en un bol. Añadir un poco de tomate frito y rellenar con esto las pieles de las berenjenas.