Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

badiolas

Berenjenas rellenas de atún al horno

De

Como se dejan comer las berenjenas de esta manera...

El equipo de Rebañando

Una receta de berenjenas rellenas de atún barata y muy sencilla, que sin duda gustará a toda la familia.

Puntúa esta receta 3.8/5 (79 Votos)

Ingredientes

  • 2 berenjenas que no sean muy grandes
  • 4 huevos
  • 2 latas pequeñas de atún
  • Tomate frito
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 vasos de leche (sobre 1/2 litro)
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Partir por la mitad las berenjenas y quitar la punta. Hacer unas marcas en la carne de la berenjena con un cuchillo sin llegar a marcar la piel. Poner una gota de aceite en cada trozo y un pelín de sal. Ahora las metemos al microondas durante 10 minutos.

Paso 2

Sacar y quitar la carne de la berenjena con cuidado de no romper la piel. Cocer los huevos 10 minutos. Poner la carne de la berenjena desmenuzada, los huevos cocidos y picados y el atún en un bol. Añadir un poco de tomate frito y rellenar con esto las pieles de las berenjenas.

Paso 3

Haz la bechamel con el aceite, el harina y la leche. Cubre las berenjenas con ella y mete a gratinar durante 5/10 minutos al horno.

Añadir queso rallado si se quiere aunque a mi personalmente me gustan así.

También te gustará

Técnicas de cocina

Mini quiches de atún en lata, un entrante sabroso y diferente

¿Quieres sorprender a tus invitados con un entrante muy sencillo y diferente? Estos flanecitos de atún son súper nutritivos y su presentación va a sorprender a todos. ¿Qué esperas para probarlos?

 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

Comenta esta receta

Berenjenas rellenas de pollo Berenjenas rellenas de champiñones y verduras