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Solomillo relleno de jamón y queso

De

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Ingredientes

  • - 1 Solomillo
  • - Lonchas de jamón curado o beicon
  • - Queso en lonchas
  • - Dátiles o ciruelas pasas
  • Para la salsa
  • - Cebollas
  • - Vino blanco o Pedro Ximenez
  • - Caldo de verduras
  • - Maicena

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Abrir el solomillo, ha de quedar grande y fino

Paso 2

Rellenar con el jamón o beicon, queso y dátiles o ciruelas pasas.

Paso 3

Enrollamos el solomillo y se ata con hilo de cocina.
En una sartén grande con un poco de aceite lo doramos y reservamos.

Paso 4

En la misma sartén pochamos la cebolla muy picadita, añadimos el vino y dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad.
Echamos un poco de caldo y metemos el solomillo unos 20 minutos cociendo a fuego suave.
Sacamos el solomillo echamos un poco de maizena deshecha en un poco de agua para espesar el caldo.
El solomillo se corta en rodajas y se sirve acompañado de la salsa.

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