Increíbles recetas con Pedro Ximénez - 28 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: salsa Pedro Ximénez, solomillo con Pedro Ximenez, pato al Pedro Ximenez, reducción de Pedro Ximenez, cerdo al Pedro Ximenez, pollo con Pedro Ximenez, champaña
Técnicas de cocina
Si eres un amante de los cócteles y te apetece preparar el auténtico Piña Colada, no te pierdas nuestro vídeo en el que verás cómo prepararlo, qué ingredientes utilizar y algunos consejos para que este famoso cóctel de origen puertoriqueño te quede delicioso.
Mejores recetas de Pedro Ximénez
Solomillo ibérico al horno
De agvrecetas@hotmail.es, http://agvrecetas.bligoo.es/
Solomillo de cerdo con chalotas glaseadas en una reducción de Pedro Ximenez, acompañado de patatas noisette
- 2 Solomillos de cerdo ibérico
- Chalotas
- Patatinas
- Pedro Ximenez
- 1 Naranja
- Azucar
- Vinagre de vino
- Romero
- Pimienta
Hacer vino con la fruta vieja ¡es sencillísimo con este aparato!
Este artefacto hace realidad todos mis sueños…
Crema de calabaza al Pedro Ximénez
De Alicia, Que salá es la dulce Ali
Una deliciosa y suave crema otoñal
- Medio kilo de calabaza ya limpia
- Una cebolleta fresca o en su defecto un puerro hermoso
- Tres zanahorias
- Dos patatas
- Caldo de verduras , puede ser en pastillas
- Aceite de oliva ecológico, en mi caso Olivalle
- Un chorro de nata
- Sal y unas gotas de reducción de Pedro Ximénez
¿Por qué los niños no deben comer uvas?
En nuestro afán de hacer que los más pequeños coman fruta, a veces los exponemos a peligros de los que no somos conscientes.
Melocotones al Pedro Ximénez
De Ángeles Agora, El Ágora de Ángeles
Postre fácil, de verano y frutal que es lo que más gusta en casa
- 4 melocotones
- Una cucharada de mantequilla
- Una cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de Pedro Ximénez
- 4 cucharadas de agua
Cortadillos de cidra
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Como podeís ver en la receta la rapidez de la elaboración reside en los ingredientes ya elaborados como la masa d...
- 500 gr de hojaldre congelado o fresco (2 planchas)
- 250 gr de cabello de angel o cidra
- 150 gr de miel
- 1/2 copa de vino dulce tipo Pedro Ximénez
- 1 puñado de ajonjolí o sésamo
- 1 huevo para pintar el hojaldre
Astucias para conservar el vino
Consejos para que el VINO se mantenga durante más tiempo después de abierto.
Conejo en salsa Pedro Ximénez
De Los Telares de Sil, "Los Telares de Sil"
Pide en la tienda que te corten el conejo en trozos pequeños
- 1 Conejo
- sal, pimienta, tomillo
- Aceite
- 125 ml. vino Pedro Ximenez
- 1/2 litro de agua
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 bote de setas en conserva (250 gr.)
- Arroz hervido (opcional)
Panna cotta con fresas maceradas en Pedro Ximénez
Aprobadapor el chef
De Sheyla's Cupcakes, Sheyla's Cupcakes
Panna Cotta con fresas maceradas en Pedro Ximénez
- Ingredientes para 4 raciones:
- 300ml de nata para montar
- 100ml de leche semi
- 80g de azúcar blanco
- 4 hojas de gelatina
- 100g de fresas
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1 buen chorro de Pedro Ximénez, o licor, o zumo de naranja (lo que más os guste)
Terrina de foie y manzana
De krys
Abrir el hígado y retirar las venas que vayamos encontrando con cuidado de romperlo lo menos posible
- 1 hígado de pato crudo.
- 1 1/2 manzanas pink lady.
- 2 cucharadas de Pedro Ximénez.
- 100 gr.de azúcar.
- 100 ml. de agua.
- 1 vaina de vainilla.
- Pimienta recién molida.
- Sal.
Albóndigas al Pedro Ximénez
De JULIA Y SUS RECETAS, Julia y sus recetas.
Carne
- - 500g de carne de ternera-cerdo picada
- - 2-3 dientes de ajo
- - sal al gusto
- - pimienta molida al gusto
- - 1 huevo
- - 2 cucharadas soperas de pan rallado
- - perejil picado
- - 2 cucharadas soperas de vino Pedro Ximenez
- - harina para rebozar las albóndigas.
- Para la salsa:
- - media cebolla
- - 2 hojas de laurel
- - 1/2 vaso de Pedro Ximenez
- - 1 vaso de caldo de carne o y una pastilla diluida en un vasito de agua
- - 100 ml de nata líquida
- - sal al gusto
- - pimienta molida al gusto
- - un puñado de uvas pasas
Tosta de Foie
De krys
Foiie con Virutas de Jamón Serrano y unas gotas de salsa especial Pedro Ximenez
- -Foiie
- -Virutas de Jamón Serrano
- -Pedro Ximenez
Lékué: solomillo de cerdo al Pedro Ximénez
De Harinadepan
Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos al estuche; añadimos la cucharada de aceite de oliva y lo cocinamos ...
- - 1/4 de cebolla grande
- - 1 cucharada de Aceite de Oliva
- - 1 cucharada de harina
- - 70 ml. de Pedro Ximénez
- - ¼ de pastilla de Avecrem
- - 1 solomillo de cerdo
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pollo con Pedro Ximenez Más recetas de Pedro Ximénez
-
BOMBONES SALADOS RELLENOS DE...
- 200 gr de chocolate
- 100 gr de mi-cuit de oca
- 2 cucharaditas de Pedro Ximenez
- 1 cucharada de gelatina de vino tinto
- Sal
- Pistachos para decorar
-
Espaguetis borratxos...
- - 400 g de espaguetis
- - Aigua per coure la pasta (Uns 4 litres d'aigua aproximadament) o aigua i caldo (per a la cassola del vi)
- - 3 dents d'all, finament picats
- - 1 litre de vi negre
- - ½ got de vi negre per saltejar al final de la cocció
- - Sal i pebre negre recentment mòlta (al gust)
- - 1 manollet de coriandre o julivert fresc (molt picat)
- - 100 ml d'oliva verge extra
- - Un xorret de Pedro Ximenez, tipus Malaga Verge.
- - De manera opcional, una mica formatge
-
Solomillo con reducción de Pedro...
- -Un solomillo de cerdo.
- -Una cebolla.
- -Un vaso de Pedro Ximenez.
- -Un vaso de leche.
- -Aceite de oliva.
- -Sal y pimienta.
-
Hojaldre de bacalao mozárabe
- Lomo de bacalao
- Pasas
- Copita de Pedro Ximénez
- 2 Zanahorias
- Sofrito de tomate
- Lámina de hojaldre
- 1 cebolla
- Aove
- Huevo
-
Solomillo de cerdo en salsa al...
- - 4 solomillos de cerdo (1 por persona). Si son muy grandes compra 2 (medio para cada uno)
- - 1 cebolla grande (250-300 gramos)- 250 ml (un cuarto de litro o un vaso de tubo) de caldo de pollo
- - 125 ml (medio vaso de tubo) de vino Pedro Ximénez-
- - 5 cucharadas de pasas de moscatel (unos 80 gramos)
- - 1 cucharada de harina de trigo
- - aceite de oliva
- - sal y pimienta negra
-
Solomillo relleno de jamón y queso
- - 1 Solomillo
- - Lonchas de jamón curado o beicon
- - Queso en lonchas
- - Dátiles o ciruelas pasas
- Para la salsa
- - Cebollas
- - Vino blanco o Pedro Ximenez
- - Caldo de verduras
- - Maicena
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Chupa chups de foie con mango
- 200 gr. de foie mi cuit.
- 150 gr. de pulpa de mango.
- 50 ml. de agua.
- 50 gr. de azúcar.
- 1 gr. de agar agar.
- 2 cucharadas de Pedro Ximenez.
- Unos trocitos de fruta de la pasión liofilizada.
-
Solomillo de pavo al Pedro Ximénez
- 2 solomillo de pavo
- Pimienta en grano,mezcla de pimientas (negra, blanca, rosada...)
- 1 vasito de vino Pedro Ximenez
- 200 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
- Aceite de oliva virgen
-
Pruébala!receta top Medallón de foie con cebolla...
- Terrina de foie
- 500 g de foie fresco
- 6 g de sal
- 1 cucharadita de postre de pimienta
- 1/2 cucharadita de postre de azúcar moreno (de caña)
- 1/2 vaso de vino de oporto blanco
- 1/4 vaso de cognac
- Resto de la receta
- 2-3 boletus frescos
- 1/2 cebolla
- 1 vaso de vino dulce Pedro Ximenez
- Sal en escamas
- Pan tipo canapé de pasas o arándanos
-
Carrilleras de cerdo al Pedro...
- 1 kg. de Carrilleras de Cerdo
- 1 Cebolla Grande
- 1 Puerros
- 2 Tomates Maduros
- 2 Zanahorias
- 4 Dientes de Ajo
- 100 gr. de Harina
- ¼ litro de Vino Pedro Ximénez
- 1 litro de Caldo ó Agua
- 2 Hojas de Laurel
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal y Pimienta Negra
-
Albóndigas de atún
- 500 Gr. de atun
- 1 cebolla
- 2 Huevos
- Pan rallado
- perejil picado
- 1 ajo picado
- Sal
- Harina
- AOVE
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Aprobadapor el chef Solomillo Wellington con salsa de...
- Ingredientes del solomillo
- Un kilo y doscientos gramos de solomillo de ternera
- Una placa de hojaldre
- 75 gr. de bacon ahumado
- Un huevo para pintar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Ingredientes de la salsa
- Un tarro de mix de setas
- 100 gr. de foie micuit
- Un diente de ajo
- El aceite de sellar el solomillo
- Un chorrito de Pedro Ximenez
- Sal
- Pimienta
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