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Exquisitas reducciones de Pedro Ximenez - 11 recetas

Técnicas de cocina

Receta de patatas gajo sencillas

Las patatas gajo también conocidas como "patatas deluxe" son una alternativa a las clásicas patatas fritas. Podemos prepararlas con especias o acompañarlas de salsas suaves o picantes. Son una guarnición deliciosa que podemos preparar para nuestros platos de carne o pescado. No te pierdas nuestra vídeo-receta.

Mejores recetas de Reducciones de Pedro Ximenez

De

Receta sencilla, como plato principal

  • Un magret de pato
  • 1/2 vaso de Pedro Ximénez
  • Mermelada de pimiento asado Hero
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra
5/5 (2 Votos)

De

Vamos con una receta de solomillo que se prepara en poco tiempo y queda de fiesta

  • -Un solomillo de cerdo.
  • -Una cebolla.
  • -Un vaso de Pedro Ximenez.
  • -Un vaso de leche.
  • -Aceite de oliva.
  • -Sal y pimienta.
3.8/5 (86 Votos)

De

Comenzaremos haciendo las patatas panadera o patatas a lo pobre, para ello pelamos las patatas y las cortamos en ro...

  • 1 Solomillo de Cerdo (Grande)
  • 1 Puerro Mediano
  • 4 Patatas Medianas
  • 1 Cebolla Pequeña
  • 50 gr. de Piñones Tostados (Opcional)
  • 400 ml. de Nata Liquida (para cocinar)
  • 1 Copita de Brandy
  • 1 Copa de Vino Pedro Ximenez
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida
4.3/5 (4 Votos)

De

Carne

  • - 500g de carne de ternera-cerdo picada
  • - 2-3 dientes de ajo
  • - sal al gusto
  • - pimienta molida al gusto
  • - 1 huevo
  • - 2 cucharadas soperas de pan rallado
  • - perejil picado
  • - 2 cucharadas soperas de vino Pedro Ximenez
  • - harina para rebozar las albóndigas.
  • Para la salsa:
  • - media cebolla
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1/2 vaso de Pedro Ximenez
  • - 1 vaso de caldo de carne o y una pastilla diluida en un vasito de agua
  • - 100 ml de nata líquida
  • - sal al gusto
  • - pimienta molida al gusto
  • - un puñado de uvas pasas
4/5 (5 Votos)

De

Pide en la tienda que te corten el conejo en trozos pequeños

  • 1 Conejo
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • Aceite
  • 125 ml. vino Pedro Ximenez
  • 1/2 litro de agua
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 bote de setas en conserva (250 gr.)
  • Arroz hervido (opcional)
4/5 (1 Votos)

De

Aunque este plato puedes comerlo durante todo el año, pero el olor que desprende esta salsa al Pedro Ximénez hace...

  • - 4 solomillos de cerdo (1 por persona). Si son muy grandes compra 2 (medio para cada uno)
  • - 1 cebolla grande (250-300 gramos)- 250 ml (un cuarto de litro o un vaso de tubo) de caldo de pollo
  • - 125 ml (medio vaso de tubo) de vino Pedro Ximénez-
  • - 5 cucharadas de pasas de moscatel (unos 80 gramos)
  • - 1 cucharada de harina de trigo
  • - aceite de oliva
  • - sal y pimienta negra
3.4/5 (10 Votos)

De

Comenzaremos limpiando el solomillo de grasa y las telillas que lo recubren, una vez limpio lo troceamos en medallo...

  • 1 Solomillo de Cerdo Grande (unos 700 gr.)
  • 25 gr. de Uvas Pasas (sin pepitas)
  • 25 gr. de Piñones
  • 400 ml. de Nata Liquida (para cocinar)
  • 1 Copita de Brandy
  • 1 Copa de Vino Pedro Ximenez
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida
3/5 (6 Votos)

De

Comenzaremos limpiando un poco las carrilleras, quitándoles las telillas blancas, que suelen envolverlas

  • 1 kg. de Carrilleras de Cerdo
  • 1 Cebolla Grande
  • 1 Puerros
  • 2 Tomates Maduros
  • 2 Zanahorias
  • 4 Dientes de Ajo
  • 100 gr. de Harina
  • ¼ litro de Vino Pedro Ximénez
  • 1 litro de Caldo ó Agua
  • 2 Hojas de Laurel
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal y Pimienta Negra
2.5/5 (2 Votos)

De

Nos queda una terrina que es igual que un foie micuit

  • Escalopes frescos de foie hasta completar unos 300 gr.
  • Un botecito de trufa negra en conserva.
  • Sal
  • Pimienta
  • Un chorrito de brandy
  • Una medida de Pedro Ximénez
  • Media medida de azúcar
2/5 (6 Votos)

De

Solomillo de cerdo bañado con salsa de Pedro Ximenez y guarnición de ciruelas y boniato frito

  • Dos solomillos de cerdo
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • 250 ml. de litro de caldo casero
  • Un vaso de vino Pedro Ximenez
  • Una cucharada de harina
  • Ciruelas pasas con hueso
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Un Boniato
0/5 (0 Votos)

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