Magret de pato al Pedro Ximénez con mermelada de pimiento asado Hero
De pedrogarnung
Receta sencilla, como plato principal. Si es plato único, se le puede añadir unas verduras a la plancha.
Ingredientes
- Un magret de pato
- 1/2 vaso de Pedro Ximénez
- Mermelada de pimiento asado Hero
- Sal en escamas
- Pimienta negra
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Primeramente vamos a realizar unos cortes en la piel del magret de pato en forma de rombo, para que así se facilite que suelte la grasa al cocinarlo.
Añadimos con el fuego bajo el magret a la salsa para calentarlo, un par de minutos por cada lado.
Paso 2
En una sartén amplia ponemos a fuego medio (en la vitrocerámica lo tuve al 7) el magret de pato por el lado de la piel, y mantenemos 10 minutos, que suelte bien la grasa.
Paso 3
Damos la vuelta y por el lado de la carne dejamos 5 minutos. Reservamos
Paso 4
En la misma sartén donde hemos cocinado el magret, retiramos la mayoría de la grasa y añadimos el vino Pedro Ximénez y dejamos reducir hasta que esté algo más espeso.
Paso 5
Con una cuchara, hacemos circulos concentricos con la mermelada de pimiento asado Hero.
Para presentarlo, cortamos el magret en filetitos y añadimos un poco de pimienta y sal en escamas.
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