Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Magret de pato con miel

De

Puntúa esta receta 4.4/5 (35 Votos)

Ingredientes

  • 3 chalotas
  • 2 manzanas
  • 1 naranja
  • 2 pechuga de pato (350 g cada uno)
  • 10 cl de coñac
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 50 g de mantequilla
  • Pimienta recién molida
  • Sal fina

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Pelar y picar las chalotas.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.

Paso 2

Exprimir la naranja para extraer el jugo, hacer una incisión con un cuchillo del lado de la piel y del lado de la carne del pato en tres o cuatro lugares para hacer cortes longitudinales.

Paso 3

Calentar una sartén seca y colocar los magrets a cocinar primero del lado de la piel durante 5 minutos. Dale la vuelta y cocinar 4-5 minutos adicionales. Salpimentar al gusto.

Paso 4

Mantener el pato y las manzanas calientes.

Paso 5

Calentar, mezclar, agregar el resto de brandy, jugo de naranja y miel. Reducir unos pocos minutos.
Fuera del fuego, añadir 50 g de mantequilla en pequeños pedazos batiendo.

Paso 6

Cortar el pato en rodajas y colocarlo en un plato intercalando con las manzanas.

Paso 7

Rociar con la salsa y servir inmediatamente. Acompañar con patatas fritas.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Magret de pato con miel Magret de pato, peras al vino tinto y salsa de Roquefort