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Festivo - 4 recetas

Técnicas de cocina

La forma correcta de pelar un plátano

¿Sabías que solemos abrir los plátanos por el lado más difícil? Hay veces que los animales son más espabilados que los hombres y este es uno de esos casos. Echando un vistazo a los monos hemos descubierto que abrir los plátanos por el final es mucho más sencillo y no hace falta utilizar un cuchillo.

Mejores recetas de Festivo

De

Pelar las gambas, dejando sólo la extremidad de la cola para facilitar la degustación

  • 20 gambas frescas crudas
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 diente de ajo
  • pimienta de cayena o tipo tabasco
  • 1 c/s de curry
  • 5 cl de ron
  • 250 g de arroz basmati
  • aceite
  • sal y pimienta
3.8/5 (221 Votos)

De

Pelar la cebolla y los puerros y cortarlos finamente

  • 12 vieiras con coral (frescos o congelados)
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 20 g de mantequilla
  • 20 cl de crema liquida
  • 2 c/s hierbas frescas (cebollino
  • perejil
  • perifollo)
  • jugo de ½ limon
  • sal y pimienta
  • Para el crumble:
  • 30g de queso mimolette
  • 20g de parmesano
  • 50g de harina
  • 20g de mantequilla
4.2/5 (103 Votos)

De

Pelar y picar las chalotas

  • 3 chalotas
  • 2 manzanas
  • 1 naranja
  • 2 pechuga de pato (350 g cada uno)
  • 10 cl de coñac
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 50 g de mantequilla
  • Pimienta recién molida
  • Sal fina
4.4/5 (35 Votos)

De

Darle color a las vieiras, cortalas por la mitad y reservarlas en la nevera

  • 4 hojas de pasta filo
  • 8 vieiras
  • 1 puerro
  • crema
  • mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Flor de sal
  • mezcla de ensalada verde a gusto ( rúcula
  • etc)
  • sal y pimienta
3.9/5 (18 Votos)

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Vieiras crujientes Gambas al curry y leche de coco