Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Albóndigas al Pedro Ximénez

De

Carne

Puntúa esta receta 4/5 (5 Votos)

Ingredientes

  • - 500g de carne de ternera-cerdo picada
  • - 2-3 dientes de ajo
  • - sal al gusto
  • - pimienta molida al gusto
  • - 1 huevo
  • - 2 cucharadas soperas de pan rallado
  • - perejil picado
  • - 2 cucharadas soperas de vino Pedro Ximenez
  • - harina para rebozar las albóndigas.
  • Para la salsa:
  • - media cebolla
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1/2 vaso de Pedro Ximenez
  • - 1 vaso de caldo de carne o y una pastilla diluida en un vasito de agua
  • - 100 ml de nata líquida
  • - sal al gusto
  • - pimienta molida al gusto
  • - un puñado de uvas pasas

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
 Tiempo de cocción 15minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Aliñamos la carne con sal, pimienta molida, le añadimos los ajos picaditos muy finos, el vino, el perejil picado, el pan rallado y el huevo.



Hacemos las bolitas y las rebozamos en harina. Las freímos en una sarten con aceite, las sacamos y las reservamos



En el mismo aceite freímos la cebolla picada, cuando esté pochada añadimos el caldo de carne, la sal, la pimienta y el laurel



Lo dejamos cocer unos 2-3 minutos, sacamos el laurel y lo trituramos todo con la batidora.



Ponemos las albóndigas en una cazuela y les añadimos la cebolla triturada, junto con el vino y las uvas pasas.



Las dejamos cocer 2-3 minutos y le añadimos la nata.




Dejamos que reduzca un poco la salsa y listas para comer



¡¡Deliciosas!!

Puedes seguirme también en mi facebook:https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts

​

También te gustará

Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

Comenta esta receta

Albóndigas en salsa albondigas en salsa de tomate