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Albondigas en salsa de tomate, vino y guisantes

De

albondigas en una salsa suave con guisantes,que puedes acompañar con arroz o patatas fritas,

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Ingredientes

  • 500gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo o ajo en polvo
  • perejil u oregano (segun el gusto)
  • sal
  • aceite de oliva
  • pan rallado
  • colorante alimenticio (como el de la paella)
  • 1 bote de guisantes grande
  • 1 pastillas de avecrem
  • harina
  • tomate frito
  • agua
  • 1/2 vaso de vino blanco

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cogemos un bol y añadimos:
los huevos,el ajo,la sal,el perejil u orégano y una cucharadita de aceite de oliva,después añadimos la arne picada y removemos bien,seguido,hechamos el pan rallado,lo suficiente para poder dar forma a la mezcla,pero sin pasarnos .Una vez están hechas las albóndigas la rebozamos en la harina y directas a la sartén a fuego medio para que queden doradas.

Paso 2

En una perola ponemos los guisantes,medio vaso de vino blanco,un vaso y medio de agua,un chorro de tomate frito,avecrem (al gusto),y el colorante,a esto le añadimos las albóndigas.

Paso 3

ahora cogemos la sartén donde hemos frito las albóndigas y el aceite que nos ha sobrado lo ponemos a fuego lento y espolvoreamos un poco de harina y removemos,lo echamos con un colador a la perola con todo lo demás,esta mezcla dejara a la salsa el sabor de la carne y espesor suave, ahora todo el conjunto 10 minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol del vino y la salsa quede lista..Tras todo esto se dejan en reposo 5 minutos y listo!

no debe de echarse demasiado pan rallado a la masa,pues las albóndigas quedaran demasiado duras.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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