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Calamares en su tinta tradicionales

De

Hoy nos vamos a arrancar con un plato de lo más sabroso. Calamares en su tinta, una receta de intenso sabor a mar. Un plato que mezcla la más tradicional cocina española con el aspecto vanguardista de su color negro. A los niños el color negro les suele "echar para atrás", pero una vez que lo prueban les encanta. Que su color oscuro no os engañe, los Calamares en su tinta son un autentico manjar.

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Ingredientes

  • 1 kg de calamares limpios.
  • La tinta de los calamares (o en su defecto dos sobres de tinta).
  • 2 cebollas medianas.
  • 1 vasito de salsa de tomate.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 pizca de perejil picado
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 ajo.
  • Aceite de oliva.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calamares en su tinta tradicionales - Paso 1

Limpiamos los calamares y los troceamos en trozos generosos. Los reservamos.

Paso 2

Calamares en su tinta tradicionales - Paso 2

Las cebollas finitas y las pochamos lentamente en un buen chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal (para que la cebolla "sude").

Paso 3

Calamares en su tinta tradicionales - Paso 3

Pasado ese tiempo subimos un poco el fuego y añadimos los calamares, el ajo picado muy fino y salamos al gusto. Los calamares pronto empiezan a sacar su jugo,

Paso 4

Calamares en su tinta tradicionales - Paso 4

Añadimos el perejil picado y el pimentón y removemos bien, dejamos cocinar durante 10 minutos.

Paso 5

Calamares en su tinta tradicionales - Paso 5

Disolvemos la tinta en el vino blanco y lo añadimos a la cazuela. Dejamos que se evapore el alcohol del vino y añadimos entonces la salsa de tomate.

Paso 6

Calamares en su tinta tradicionales - Paso 6

Dejamos a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese (20-25 minutos) y ya tenemos listos nuestros calamares en su tinta.

Si la salsa nos queda muy líquida no hay de que preocuparse, le añadimos una cucharadita de harina poco a poco y sin dejar de remover (cuidado con los grumos) y dejamos al fuego cinco minutos más.

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