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Calamares rellenos de jamón y huevo duro

De

Es del recetario de mi querida madre; calamares rellenos con las patas picadas, jamón en trocitos y huevos duros, se cuecen en una salsa espesita con vino blanco

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Ingredientes

  • 8 calamares medianos
  • 200.gr. de jamón Carrito-mini del país no hace falta que sea serrano.
  • un vaso de vino blanco.
  • tres huevos duros
  • harina
  • aceite
  • agua

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calamares rellenos de jamón y huevo duro - Paso 1

Limpiar los calamares, sacar las aletas y las patas y ponerlas en un cazo con agua, y ponerlas a cocer unos 6 o 8 minutos.
Mientras cortamos el jamón a trocitos pequeños con unas tijeras, picamos también las patas y las aletas, junto con los huevos.
Una vez tenemos el relleno,rellenamos los calamares, y los cerramos con un palillo.
Cuando los tenemos todos rellenos, ponemos la sartén con aceite y empezamos a dorar los calamares, rebozados con un poquito de harina, los sacudimos un poco antes de ponerlos en la sartén, y le daremos vuelta y vuelta.
Los pondremos en la olla rápida, junto con el vino el aceite de freirlos y el agua que los cubra.
Taparemos la olla y los tendremos unos 8 minutos,destaparemos le daremos una vuelta con la cuchara de madera, y cerraremos y unos 8 ó 9 minutos.
La salsa quedara espesita (ojo no poner sal con el jamón del relleno es suficiente)

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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Arroz a la valenciana Calamares rellenos