Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

gominolas

Albondigas con champiñones al curry

De gominolas

Puntúa esta receta 4/5 (11 Votos)

Ingredientes

  • 300 gramos de carne de cerdo.
  • 300 gramos de carne de ternera.
  • 1 cebolla.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharadita de curry.
  • Aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • Pimienta negra.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pan rallado.
  • Perejil.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cogemos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños, los echamos en una sartén con un poco aceite, los salpimentamos y cuando estén los reservamos.


En un cuenco ponemos la carne picada con el perejil y el ajo picaditos, el huevo batido y un poco de pan rallado, que iremos añadiendo más si se necesitara para ligar mejor la carne. Le añadimos los champiñones y mezclamos bien, cogemos una cucharada de la masa y hacemos bolas, las enharinamos y en una sartén a fuego medio con un poco aceite las freímos hasta que tomen un color dorado.


En otra sartén ponemos un poco aceite de oliva y cuando este caliente echamos la cebolla cortada menuda junto con los ajos y lo dejamos pochar, cuando estén blanditos añadimos el curry lo removemos y añadimos el vino blanco, lo dejamos evaporar un minuto y añadimos las albóndigas, lo dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos.


Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos las albóndigas con la salsa por encima.

También te gustará

Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

 

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

 

Comenta esta receta

Albondigas al curry Albóndigas de carne