Albondigas con champiñones al curry
De gominolas
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Ingredientes
- 300 gramos de carne de cerdo.
- 300 gramos de carne de ternera.
- 1 cebolla.
- 200 gramos de champiñones.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cucharadita de curry.
- Aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- Pimienta negra.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pan rallado.
- Perejil.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cogemos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños, los echamos en una sartén con un poco aceite, los salpimentamos y cuando estén los reservamos.
En un cuenco ponemos la carne picada con el perejil y el ajo picaditos, el huevo batido y un poco de pan rallado, que iremos añadiendo más si se necesitara para ligar mejor la carne. Le añadimos los champiñones y mezclamos bien, cogemos una cucharada de la masa y hacemos bolas, las enharinamos y en una sartén a fuego medio con un poco aceite las freímos hasta que tomen un color dorado.
En otra sartén ponemos un poco aceite de oliva y cuando este caliente echamos la cebolla cortada menuda junto con los ajos y lo dejamos pochar, cuando estén blanditos añadimos el curry lo removemos y añadimos el vino blanco, lo dejamos evaporar un minuto y añadimos las albóndigas, lo dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos las albóndigas con la salsa por encima.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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