Ensalada de champiñones con foie
De trombardi
Adaptación de una receta que me gustó en un restaurante. Todos somos un poco cocinillas
Ingredientes
- 200 gr de champiñones
- 2 rabanadas de pa pagues o tostaditas del supermercado
- 25 gr. Foie grass
- Ensalada
- Nueces
- Vinagre de modena
- Aceite
- Sal
- 1 diente de ajo
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Procederemos hacer el pan. Se puede comprar en el supermercado, las típicas tostaditas, nos servirán. Si lo queremos hacer en casa cogeremos un pan que tenga mucha miga y la estiraremos hasta conseguir una masa fina fina. La pondremos al horno a 160 grados durante 10 minutos y que se dore.
Paso 2
Troceamos los champiñones y los salteamos con un diente de ajo y un poquito de aceite durante 15 minutos.
Paso 3
Procedemos a realizar el montadito. Cogemos el foie grass e insertamos un trozo encima del trozo de pan. No lo estiraremos, siempre pondremos el trozo entero.
Paso 4
Seguidamente aliñaremos la ensalada con aceite y vinagre de módena e insertaremos nueces troceadas.
Paso 5
Pondremos encima del foie un poco de ensalada y finalmente el ingrediente más importante: los champiñones salteados
Paso 6
Para darle un toque diferente también podemos insertar espárragos verdes a la plancha.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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