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Ensalada de champiñones con foie

De

Adaptación de una receta que me gustó en un restaurante. Todos somos un poco cocinillas

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Ingredientes

  • 200 gr de champiñones
  • 2 rabanadas de pa pagues o tostaditas del supermercado
  • 25 gr. Foie grass
  • Ensalada
  • Nueces
  • Vinagre de modena
  • Aceite
  • Sal
  • 1 diente de ajo

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ensalada de champiñones con foie - Paso 1

Procederemos hacer el pan. Se puede comprar en el supermercado, las típicas tostaditas, nos servirán. Si lo queremos hacer en casa cogeremos un pan que tenga mucha miga y la estiraremos hasta conseguir una masa fina fina. La pondremos al horno a 160 grados durante 10 minutos y que se dore.

Paso 2

Troceamos los champiñones y los salteamos con un diente de ajo y un poquito de aceite durante 15 minutos.

Paso 3

Procedemos a realizar el montadito. Cogemos el foie grass e insertamos un trozo encima del trozo de pan. No lo estiraremos, siempre pondremos el trozo entero.

Paso 4

Seguidamente aliñaremos la ensalada con aceite y vinagre de módena e insertaremos nueces troceadas.

Paso 5

Pondremos encima del foie un poco de ensalada y finalmente el ingrediente más importante: los champiñones salteados

Paso 6

Para darle un toque diferente también podemos insertar espárragos verdes a la plancha.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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