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Ensalada digestiva

De

Es una ensalada que se recomienda para acompañar algún plato de difícil digestión, puesto que las variedades de lechuga con sabor amargo (rúcula, escarola…) estimulan los jugos gástricos.
Además los germinados también favorecen la digestión por las enzimas que posee.
Por otro lado sus ingredientes apenas tienen calorías, por lo que se hace un acompañamiento ideal para platos que nos resulten “copiosos o cargantes”: carnes rojas, pescados grasos …

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Ingredientes

  • - 1 Bolsa de ensalada variada (rúcula
  • escarola…)
  • - 1 Manzana.
  • - 1 Pepino.
  • - 1 Puñado de Germinados de Alfalfa.
  • * Para la vinagreta:
  • - 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra .
  • - 2 Cucharadas de Vinagre de Módena y sal.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1º Colocar en un bol de ensalada las lechugas.

Paso 2

2º Pelar la manzana y el pepino para cortarlos en trocitos.

Paso 3

3º Añadir los trocitos en la ensalada junto con los germinados.

Paso 4

4º Preparar la vinagreta:
- En un bol pequeño echar una cucharita de sal.
- Añadir el vinagre y remover hasta que la sal se disuelva.
- Incorporar el aceite y batir con varillas hasta que emulsione y quede una salsa espesita.

Es una ensalada que se recomienda para acompañar algún plato de difícil digestión, puesto que las variedades de lechuga con sabor amargo (rúcula, escarola…) estimulan los jugos gástricos.

Además los GERMINADOS también favorecen la digestión por las enzimas que posee.

Por otro lado sus ingredientes apenas tienen calorías, por lo que se hace un acompañamiento ideal para platos que nos resulten “copiosos o cargantes”: carnes rojas, pescados grasos …


Consejos y alternativas:

* Se puede presentar todo mezclado, listo para comer o bien por capas, añadiendo la salsa por encima en “forma de hilos".

* Puesto que no se tarda en hacer la vinagreta, se recomienda prepararla al final para que no pierda la textura espesa.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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