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Lidia Casademont Surrell

Pisto

De

Un plato que me gusta muchísimo ya desde pequeña es el pisto . Normalmente suele acompañar el bacalao, pero también la podemos encontrar como guarnición en carnes.

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Ingredientes

  • 1 bote de tomate natural de 250 ml
  • 1 berenjena mediana
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas de Figueres
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tomamos todas las verduras, las lavamos bien limpias y las pelamos. Cortamos en dados pequeños la berenjena y el calabacín y las ponemos en una sartén a freír con un buen chorro de aceite. La cebolla la cortamos en tiras finas que quede bien caramelitzada.Tot seguido y echamos el tomate porque también se vaya friendo y reduciendo.
Lo vamos cociendo a fuego lento. Lo salpimentamos a nuestro gusto y ya lo tenemos!

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INGREDIENTES: 

  • Patatas.
  • Queso parmesano.
  • Queso rallado (el o los que más te gusten).
  • Bacon en lonchas.
  • Vinagre balsámico.

 

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

 

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Yo la hago casi igual. en lugar de pimiento rojo le pongo verdes, y ultimamente le pongo tambien un poco de zanahoria cortada fina.

Comentario de

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