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Gazpacho del jardín

De

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Ingredientes

  • 4 tomates bien maduros
  • 1/2 pepin o
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 de pan
  • 1 ramo de perejil
  • 2 branches de basilic
  • 1 cebolla
  • 1 c/ s aceite de oliva
  • 1 c/s de vinagre de vino
  • 4 - 5 dientes de ajo
  • sal y pimienta

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar los tomates y quitar las semillas.
Pelar el 1/2 pepino, ajo, cebolla.
Lavar las hierbas y pimientos.

Paso 2

Cortar todos los ingredientes y remojar el pan en 250 ml de agua.

Paso 3

Cuando el pan esta blando, colocar todo en un bols. Añadir, el ajo, la sal al gusto, el aciete y vinagre. Pasar por la batidora y cuando todo esta bien triturado incorporar el agua.

Paso 4

Poner la sopa en la nevera y esperar 2 horas. Se sirve bien frío.

Paso 5

Si usted quiere puede cortar las verduras en dados para la presentación, que colocará en el último momento.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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