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Almejas a la marinera sencillas

De

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Ingredientes

  • 500 gr. de almejas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml. vino blanco
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • 1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero lavamos las almejas, para ello las dejamos un par de horas en un recipiente con agua y sal gorda. Pasado este tiempo escurrimos, enjuagamos en agua sola y volvemos a escurrir.

Paso 2

Se ponen las almejas en una cazuela a fuego vivo con medio pocillo de agua. Dejamos que se abran y reservamos el agua de cocción colada.

Paso 3

Echamos aceite de oliva en una cazuela. Rehogamos la cebolla, el diente de ajo todo muy picado, cuando empiece a tomar colar añadimos la guindilla y el perejil.

Paso 4

Cuando empiece a dorarse añadimos la harina y sofreimos sin que se queme, añadimos el pimentón, removemos bien, añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Echamos un poco de agua de las almejas que teníamos reservada y removemos hasta que espese.

Paso 5

Ahora añadimos las almejas para que se impregnen con la salsa y espera a que termine de espesar ésta durante unos 10 minutos.

Dejar reducir bien el alcohol del vino, sino cojera un mal sabor la salsa.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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