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Almejas a la marinera tradicionales

De

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Ingredientes

  • 2 kg de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de perejil 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero es limpiar las almejas. Para ello 3 horas antes de cocinarlas las ponemos en un recipiente con agua y un buen puñado de sal gruesa. Cambiamos el agua 3 ó 4 veces.

Paso 2

Lo siguiente es cocerlas. Las abriremos al vapor. Lavamos en agua fría. Ponemos 1/2 vaso de agua en una tartera y cuando empiece a hervir añadimos el laurel y las almejas. Las dejamos tapadas 3 minutosy una vez abiertas las retiramos y colamos el agua.

Paso 3

Troceamos la cebolla, los ajos y la guindilla. Ponemos en una cazuela el aceite con el ajo y la cebolla y cuando esté bien pochado añadimos el pimentón y removemos durante 1 minuto a fuego lento.

Paso 4

Echar la harina y remover.

Paso 5

Añadir el vino blanco. Remover. Introducimos el agua de las almejas y el tomate.
Dejar 10 minutos a fuego medio removiendo.

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