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Arroz con almejas

De

Un plato que no pude faltar en tu mesa, el arroz acompañado de unas buenas almejas, está de lujo.

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Ingredientes

  • 500 gr. de almejas
  • 1 taza de arroz
  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana
  • 1 pimiento
  • 1 tomate triturado
  • 1 diente de ajo grande
  • 4 cucharitas de tomate frito casero
  • ½ cucharita de pimentón dulce de la Vera
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primeramente, cocemos las almejas en dos vasitos de agua con un pelín de sal. Cuando rompa a hervir las retiramos, pues ya están abiertas las almejas.
Colamos el caldo y reservamos las almejas y el caldo.

En una sartén onda o en este caso, yo utilicé la Princess redonda, se echa un chorreón de aceite junto con la cebolla picada, el pimiento troceado pequeñito, el diente de ajo picado, y el tomate triturado.
Hacemos un sofrito, cuando esté le agregamos el tomate frito y mezclamos.

Luego agregamos el arroz y lo mezclamos de nuevo.
A continuación, le agregamos el caldo de las almejas y el resto de agua hasta 6 tazas.
Le echamos el pimentón dulce de vera y lo dejamos a fuego suave durante 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, agregamos las almejas y dejamos 5 minutos más, o hasta que esté el arroz en su punto.

Dejamos reposar 5 minutos y servir.

Si se quiere el arroz más o menos caldoso, pues añadir el agua al gusto.

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