Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Sopa de marisco de Longina

De

Puntúa esta receta 2.4/5 (5 Votos)

Ingredientes

  • Gambas enteras
  • Cebolla
  • Tomate
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Mejillones
  • Chirlas
  • Calamar
  • Colorante/azafrán
  • Perejil
  • 1 0 2 huevos cocidos
  • Fideos
  • Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocemos las gambas enteras en agua sola.

Cuando estén guardamos, guardamos ese caldo, las pelamos y con la batidora trituramos las cascaras y las cabezas con un poco de caldo, y luego lo mezclamos con el resto del caldo

En el caldo hervimos durante 2 o 3 minutos los dientes de ajo y perejil picado.

En una olla ponemos a sofreír cebolla picada, y cuando esté pochada echamos calamar troceado, y un tomate (fresco, congelado, o unas cucharadas de tomate triturado).

Cuando esté todo refrito, añadimos las gambas peladas, mejillones, chirlas..Echamos 1 o 2 huevos cocidos picados.

Añadimos colorante o azafrán y y colamos la mezcla de caldo y cascaras de gambas. Corregimos el punto de sal

Dejamos cocer unos minutos. Si vamos a servir al momento, cocemos los fideos, y sino reservamos, y cuando lo vayamos a servir los cocemos.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Arroz con mejillones Paté de atún