Sopa de marisco de Longina

Paso 1

Cocemos las gambas enteras en agua sola.

Cuando estén guardamos, guardamos ese caldo, las pelamos y con la batidora trituramos las cascaras y las cabezas con un poco de caldo, y luego lo mezclamos con el resto del caldo

En el caldo hervimos durante 2 o 3 minutos los dientes de ajo y perejil picado.

En una olla ponemos a sofreír cebolla picada, y cuando esté pochada echamos calamar troceado, y un tomate (fresco, congelado, o unas cucharadas de tomate triturado).

Cuando esté todo refrito, añadimos las gambas peladas, mejillones, chirlas..Echamos 1 o 2 huevos cocidos picados.

Añadimos colorante o azafrán y y colamos la mezcla de caldo y cascaras de gambas. Corregimos el punto de sal

Dejamos cocer unos minutos. Si vamos a servir al momento, cocemos los fideos, y sino reservamos, y cuando lo vayamos a servir los cocemos.