Ensalada de champiñones y espinaca fresca
De Nutri Patri
Se trata de una sana receta que además es muy rápida de preparar. Gracias al zumo de cítricos, ricos en vit-C, el hierro de las espinacas se absorberá mucho mejor.
Ingredientes
- - Bolsa de espinacas frescas.
- - ½ Bandeja de champiñones laminados.
- - 2 Cabezas de ajo.
- - Un poco de perejil.
- - 1 Limón y 1 Naranja.
- - Aceite de oliva y sal.
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1º Lavar los champiñones e incorporarlos en un bol con las espinacas.
Paso 2
2º Preparar la salsa:
- Majar en un mortero los ajos y el perejil.
- Seguidamente mezclar con el zumo de la naranja y del limón.
Paso 3
3º Añadir la salsa al bol junto con la sal y el aceite.
Se trata de una sana receta que además es muy rápida de preparar.
Gracias al zumo de cítricos, ricos en vit-C, el hierro de las espinacas se absorberá mucho mejor.
Consejos y alternativas:
* No añadiremos vinagre puesto que dificulta la absorción del hierro de las espinacas y en su defecto incorporamos el zumo de los cítricos que al contener Vit C si ayudará a dicha absorción.
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Técnicas de cocina
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Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.
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